「朋友做不到半年就不做，1990年黑面蔡收尾收好就順勢過去。」對布丁完全不熟，加上信任，不曾插手經營，因此壓根不了解銷售狀況，接手一段時間他才懂為何朋友棄守，「雞蛋布丁市場老大、老二、老三排得整整齊齊，都是大品牌。你如果是媽媽，到超市會買聽都沒聽過的豐喜嗎？」
壓低價格，在傳統市場、賣冷飲的攤位推銷，薄利還不能多銷，苦思解決之道時，一名擔任外燴廚師的朋友指點了一條生存之道，「他說布丁可以拿來做辦桌菜的甜點，我們就找批發食材、賣給外燴的經銷商合作。以前辦桌多，都看農民曆備貨，曾經1場廟會送1千桌、1萬顆的量。」後來又尋到學校營養午餐通路，狀況愈來愈好，原本工廠遠在高雄阿蓮，不想與家人長期分隔兩地，1年後他將豐喜遷回斗六。
餅大塊總會吸引更多人搶食，好日子過了幾年，陸陸續續加入的競爭者為搶市削價，豐喜營收上不去，但人事、原物料皆漲，廖憲平再次陷入苦惱。
事業路上幾次卡關，廖憲平都靠朋友解圍，跟他認識30年、一起從黑面蔡到豐喜打拚的生產經理邱政鑫說：「我個人覺得董事長不適合做生意，他不是奸商。十多年前有個經銷商欠款200萬元，下訂單講好貨到付現，結果錢不夠，打電話給董事長，他還是說下貨。惜情、誠信啦！但也因為這樣，大家都覺得他可信賴，願意幫忙、牽線。」
廖憲平為布丁事業苦腦時，好友拖著他到東京逛食品展找機會，沒想到真的遇見很多新的可能，之後年年赴日，除了帶回包裝果凍的機台，轉型製作果凍禮盒、伴手禮，不會烤蛋糕的他還相中1台製作千層蛋糕蛋皮的機器。
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