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【星宇攜手米其林1】星宇航空秀飛機餐 有請米其林主廚操刀

鏡週刊

更新於 2019年12月13日10:05 • 發布於 2019年12月13日10:05 • 鏡週刊

**星宇航空今(13日)發表機上餐點,商務艙找來米其林一星餐廳Longtail主廚林明健操刀,儼然把機上空間打造成頂級空中餐酒館;在經濟艙方面,則引進台灣知名燒肉品牌「胡同燒肉」,並提供熱湯服務。對於前所未見的機上餐點,星宇航空執行長翟建華一句話點出原因:「星宇航空是一家非常跳脫框架思維的企業。」

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翟建華表示,在星宇航空成立之初,早就認定自己並非一家傳統提供運輸的民用航空公司,「不應該是這樣子的,因為那很多人做了,我們期望自己應該是成為旅客美好旅遊體驗的一部分。」

「我們常常在網路上看到,很多人會把旅遊體驗發布在網路上,和其他人分享,但是我們團隊發現,他們分享的第一刻,都是從下了飛機開始,最後則是在上飛機前就結束了,我們希望把旅遊體驗往前、往後延伸。……也就是說,我們希望旅客在走進客艙的那一剎那,美好的旅遊體驗就開始了,當它結束,應該是下了飛機之後。」他說。

星宇航空13日發表機上餐點,商務艙找來米其林一星餐廳Longtail主廚林明健操刀。
星宇航空13日發表機上餐點,商務艙找來米其林一星餐廳Longtail主廚林明健操刀。

要打造出如此體驗,星宇航空提出的方式──五感六覺服務,從稍早陸續公布的全系列制服、星宇專屬香氣、機上安全影片、登機音樂等等,最後一項便是味覺。

翟建華指出,在三萬呎的高空上,一個人的味覺也會隨之退化,因此要讓旅客有不一樣的感受並非易事,「我們換了很多公司,找到米其林一星餐廳『Longtail』的團隊來協助,最後用在地食材做出異國料理,接下來呢,我們找到了頂級的燒肉品牌『胡同燒肉』,他們連續三年獲得亞洲美食評鑑的推薦。」

「有人會說,我們只注重商務艙啊,不是的,我們也非常在乎經濟艙的旅客,星宇航空是一家非常跳脫框架思維的企業,在經濟艙裡面提供熱湯,要在飛機上面要提供熱湯是非常不容易的事情,但是我們做到了。」他說。

翟建華也透露,明年第二季機上還會推出來自台南、紅到日本,以台灣茶當基底所配置出來的人氣冰品「蜷尾家」,並為星宇的旅客量身打造專屬口味──鐵觀音可可碎片,「有了這些,最後也感謝復興空廚在我們多方『折磨』之下,達成了我們的要求,非常不容易,就是希望打造第五感──味覺。」

星宇航空張國煒董事長則表示:「星宇航空將把來自台灣的精緻佳餚帶上天空,雖然初期航程為東南亞航線,也將餐點的水準做好、做足,無論是商務艙的Longtail或經濟艙的胡同燒肉,拉近機上餐飲和到餐廳用餐的距離,同時照顧旅客對餐點或飲品的喜好,讓旅客都可以在訂位的同時,預先選好自己的餐點,這都是星宇希望帶給旅客的用心。」

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