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理財

【戶外婚霸5】開百萬重用年輕員工 院校開課讓婚禮變學科

鏡週刊

更新於 2019年10月14日04:59 • 發布於 2019年10月14日04:59 • 鏡週刊

**妻子陳英嬌2006年從金融業退休,協助管理婚禮企劃部門,每月舉辦動腦會議,「3個館每月各產生1個婚企案,1年就多36個創新idea。」為了讓婚禮成為一門專業,集團自2011年起,協助實踐、海洋、萬能科技大學等20所大專院校設立產學專班,吳永強獲聘為講師,也提供學生實習舞台。

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他自豪地說:「桃園風車館的營運長是我從大三開始培養,28歲年薪破百萬元,我很敢重用年輕人,只要他願意承擔責任、持續成長。」近年有員工參加青年就業領航計畫,申請上國立大學,「這些年輕人在我們的訓練下,口條、應對進退面試都拿到很高分,以前是為了讀書而讀書,現在能學以致用不是更好?」

集團每月舉辦動腦會議,吳永強(右)與妻子陳英嬌(中)全程參與,和員工一同集思廣益。
集團每月舉辦動腦會議,吳永強(右)與妻子陳英嬌(中)全程參與,和員工一同集思廣益。

一個人的力量有限,吳永強懂得善用團體資源,他號召30間餐飲業者組成「台灣米其林美食顧問公司」,廣邀各國名廚來台交流授課,共同平攤師資費用,提升集團主廚實力,間接促成觀光局爭取米其林來台。

吳永強喜歡自己培養團隊,青青格麗絲莊園營運長陳怡均是他一手調教,28歲升上集團營運長,年薪破百萬元。
吳永強喜歡自己培養團隊,青青格麗絲莊園營運長陳怡均是他一手調教,28歲升上集團營運長,年薪破百萬元。

集團行政主廚李名車透露:「吳董很有遠見,他安排我們向宜蘭國廚陳兆麟師傅學藝,1年消耗龍蝦、鮑魚、干貝食材數十萬元跑不掉,我才知道什麼叫功夫菜、怎麼擺盤更漂亮。」那時雪山隧道還沒開通,吳永強會開九彎十八拐山路前去驗收。

青青時尚花園會館的婚宴菜色融入不少創意料理與改良版功夫菜,吳永強(左)曾送集團行政主廚李名車(右)向宜蘭國廚習藝。
青青時尚花園會館的婚宴菜色融入不少創意料理與改良版功夫菜,吳永強(左)曾送集團行政主廚李名車(右)向宜蘭國廚習藝。

近來結婚率逐年下降,吳永強坦言,集團最大的敵人是不婚主義者。為此,他從前年起舉辦系列婚前、婚後、親子教育講座課程,強化售後服務,也和客人保持良好互動,未來有宴客、平日聚餐需求都會先想到青青集團。

挫折逆境激發人的求生本能,吳永強的記憶拉回過往,一次校外教學不小心把50元零用錢搞丟,「我爸1星期才回家1次,基本上那是1週的飯錢,後來肚子餓得受不了,家裡翻箱倒櫃只剩一點麵粉,憑記憶模仿媽媽在世時做麵疙瘩,省著吃撐到爸爸回家。」

吳永強認為婚禮不該只是一場飯局,他學習西方戶外觀禮儀式,為新人創造更多美好回憶。
吳永強認為婚禮不該只是一場飯局,他學習西方戶外觀禮儀式,為新人創造更多美好回憶。

窮則變變則通,吳永強一次次化危機為轉機,一如父母命名時寄予的厚望—永遠要堅強,拚出屬於自己的一片天。

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