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理財

【懊悔花枝羹2】窮女婿8個月出師藝 賣羹1晚賺2萬元

鏡週刊

更新於 2020年01月22日07:15 • 發布於 2020年01月23日02:54 • 鏡週刊

今年58歲的馮坤志,從小不愛讀書,滿腦子只想賺錢,16歲應徵遠洋船員,1趟出海就是6個月,「船上很黑,講難聽點半夜尿尿,人家踹一腳你就再見了,偏偏我天不怕地不怕,第二趟就升三副。」3年後安全下莊,退伍前先有後婚,娶曾淑敏為妻,手頭沒錢的他,連西裝費都是岳家支付。

馮坤志曾因賭博輸千萬元,妻子曾淑敏(右)跟著吃了不少苦,最終離異。(馮羽汝提供)
馮坤志曾因賭博輸千萬元,妻子曾淑敏(右)跟著吃了不少苦,最終離異。(馮羽汝提供)

曾為雄育有2子2女,曾淑敏是最受寵的老么,愛屋及烏,結婚第三天,馮坤志就跟妻子搬回岳家,在曾記花枝羹幫忙兼學藝。「我岳父曾是總鋪師,他全心全意地教我,我們住在店裡,從早上8點做到晚上11點。我一心一意想把功夫學起來,完全不覺得累。」那時2個舅子都還在念書,身為半子的馮坤志是曾為雄的得力助手。

馮坤志的前岳父曾為雄(圖)曾是台北市3家飯店總主廚,後自創曾記花枝羹小店。
馮坤志的前岳父曾為雄(圖)曾是台北市3家飯店總主廚,後自創曾記花枝羹小店。

然而血氣方剛的馮坤志,婚後曾經因為持有非法刀械而被抓進警局,還曾和黑道發生衝突。提起讓自己又愛又頭疼的女婿,曾為雄直言:「他臭屁歸臭屁,但確實有認真學,也能吃苦。」8個月後,馮坤志就到通化夜市擺攤,另起爐灶創小廚師花枝羹,曾為雄說:「剛開店,我還特別去攤子上幫忙看頭看尾。」

新鮮花枝切塊、醃漬、裹漿後才能下鍋煮,皆為純手工製作,舉凡調味、烹煮,馮坤志皆不假手他人。
新鮮花枝切塊、醃漬、裹漿後才能下鍋煮,皆為純手工製作,舉凡調味、烹煮,馮坤志皆不假手他人。

在妻子、母親與小妹的幫忙下,小廚師逐漸累積口碑、客源,半年後生意突飛猛進,1碗25元花枝羹、10元炒米粉1個晚上可賺1、2萬元,生活稍有改善,馮坤志就迷上簽賭,半年輸掉1,000萬元,加上愛玩、喝酒,根本無心經營生意,最後連攤子都頂給朋友。

花枝羹比一比

小廚師花枝羹的花枝較薄易入口,湯頭添加新鮮筍子與埔里香菇。
小廚師花枝羹的花枝較薄易入口,湯頭添加新鮮筍子與埔里香菇。
曾記花枝羹的花枝塊厚實有嚼勁,湯頭則為清羹。
曾記花枝羹的花枝塊厚實有嚼勁,湯頭則為清羹。

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小廚師花枝羹老闆馮坤志,曾經是三重名店「曾記花枝羹」創辦人的女婿,他獲岳父手把手傳授製作花枝羹手藝,為確保品質,每天開賣前他都會試吃確認。
小廚師花枝羹老闆馮坤志,曾經是三重名店「曾記花枝羹」創辦人的女婿,他獲岳父手把手傳授製作花枝羹手藝,為確保品質,每天開賣前他都會試吃確認。
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