**平遙號稱有108種小吃,除了常見的山西刀削麵、水煎包,還有不少從來沒聽過的名字,不知味道如何,讓我迫不及待開始嘗鮮。
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平遙古城吸引人的不只是歷史,當你走上城內大街小巷,那五花八門的街邊小吃最是誘惑人。
「平遙碗禿」光是名字就讓人覺得好奇,攤子上一個個小碟子裝著,看似台灣碗粿,有的地方稱為碗團,其實吃起來也真的有點像碗粿,只不過我們用的是米漿,平遙碗禿則是用白麵粉或蕎麥粉調成漿蒸熟。
只見老闆在碗禿劃上幾刀,放上小黃瓜絲、淋點調味料、辣油,吃來十分夠味,除了冷吃,碗禿也有加入不同熱炒餡料的吃法。
接著,一個個草編小籃又吸引我的目光,這些「香草米」上頭有些放了紅棗、有的撒上白糖,各攤餡料大同小異,外觀看來都相當可口,味道則類似八寶飯,紫米飯的香甜滋味一般人應該都會喜歡。
和香草米一起放在蒸鍋上賣的還有「香草肉」,這是用豆腐皮包著肉,再用特殊香草一起煮過,這口味就不怎麼討人喜歡了。反倒是加入香辣醬拌炒的滑Q「涼粉」、鐵板上煎得滋滋作響的「香豆腐」,吃起來更對味一點。
據說,平遙古城早在秦漢時期,每年8月15就有用月餅祭祀月神的習俗,走在街上,「平遙月餅」隨處可見。不過這月餅口感比較像台灣的燒餅,餅皮是麵粉加油揉成麵糰製成,有甜、鹹兩種口味,大多數人偏好甜月餅,裡頭簡單包入紅糖、有的加點芝麻,放上煎鍋現烤現吃,外皮香脆、糖心甜美。
在大街上沿街叫賣的還有平遙牛肉、平遙油茶,山西特色麵食多,少不了用小麥、高粱、燕麥、蕎麥、玉米等雜糧做成的各種麵食:剔尖、揪片、擦片、撥魚、莜麵栲栳栳,多不勝數,記得來到古城可得餓著肚子出門,邊吃邊逛才有意思。
平遙古城景區
- 位置:山西省晉中市平遙古城
- 電話:+86-354-569-0000
- 營業時間: 08:00~18:00
- 門票:景點通票人民幣125元(約NT$583)