請更新您的瀏覽器

您使用的瀏覽器版本較舊,已不再受支援。建議您更新瀏覽器版本,以獲得最佳使用體驗。

美食

【將軍古鎮探險】阿娥小吃海鮮粥 現煮7種料讓客人每週上門

鏡週刊

發布於 2018年09月25日02:57 • 鏡週刊

**許多人到台南必嘗的在地小吃,就是虱目魚。而將軍區農會對面,就有一間當地人豎起大拇指按讚的「阿娥虱目魚粥」,許多左鄰右舍每週至少都來阿娥一次,最喜歡點的就是這碗料多味鮮的海鮮粥。

**

海軍藍底色、白色字樣的旗幟和布條掛在店門口,有點日式風格的設計,感覺還真不樸實,讓這間開在鄉下的小吃店,還真是顯眼。

阿娥小吃店的外觀有點日式,在鄉村街道上特別顯眼。
阿娥小吃店的外觀有點日式,在鄉村街道上特別顯眼。
每日限量,太晚來就吃不到的虱目魚「魚腸」。(30元/份)
每日限量,太晚來就吃不到的虱目魚「魚腸」。(30元/份)

小老闆黃琦瀚一看到我們走進,連忙招呼點餐,相當熱情,他從冷藏櫃裡拿出小碟,上頭擺滿虱目魚肚、小卷、鮮蝦、蚵仔、文蛤、豬肝、肉絲等7種好料,俐落地抓起快煮鍋,倒入白飯與虱目魚骨熬煮的高湯一起下鍋,沒幾分鐘,店內最受歡迎的「海產粥」就上桌了,隔壁桌客人吃飽還對著我心滿意足說,他就是愛這一味。

招牌的「魚肚湯」,一樣是黃琦瀚每天早上去漁港採買的新鮮虱目魚,就算讓客人等待,他仍堅持現點現煮,他說:「這樣魚肚的海味與鮮甜,才會百分之百的融入湯頭裡。」

同樣放入7種料的「海鮮意麵」也相當受歡迎。(60元/碗)
同樣放入7種料的「海鮮意麵」也相當受歡迎。(60元/碗)
現點現做的「魚肚湯」,將虱目魚的精華都保留在湯頭裡。 (70元/碗)
現點現做的「魚肚湯」,將虱目魚的精華都保留在湯頭裡。 (70元/碗)

鍋爐邊不斷飄來油腴的肉燥香氣,我又點了碗人氣美食「肉燥飯」,軟嫩的肉丁配上富含膠質的滷汁,讓人食指大動。每日限量的虱目魚「魚腸」,是台南的特色小菜,但千萬別太晚來,不然就賣光了。

5年前,黃聰惠、葉瑞娥夫妻開店,到後來交棒給大兒子琦瀚,兩個弟弟妹妹只要休假也會回家幫忙,我看著這一家人同心協力的樣子,嘴裡的海產粥吃起來更多了一分感動。琦瀚語氣激動地說:「現在不只本地人喜歡來吃,週末也看得到外地遊客專程來吃飯。」

黃琦瀚是家中的老大,也肩起「阿娥虱目魚粥」的掌廚工作。
黃琦瀚是家中的老大,也肩起「阿娥虱目魚粥」的掌廚工作。
香噴噴的「肉燥飯」,幾乎是每個客人來店必點的主食。(20元/碗)
香噴噴的「肉燥飯」,幾乎是每個客人來店必點的主食。(20元/碗)
  • 阿娥虱目魚粥

  • 地址:台南市將軍區忠興里25號

  • 電話:0919-129-376

  • 營業時間:05:30~14:00、16:30~19:30,週、六日僅賣上午時段。

0 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0