**採訪行程一路來到嘉義縣溪口鄉，暑氣包圍著這座小村鎮，午後烈日曬得像要把人蒸散，我心想：「這趟採訪我最想吃的豬血湯現在絕對吃不下。」因為又熱又累逼得胃口大打退堂鼓。沒想到，「溪口古早味豬血湯」老闆娘吳瓊惠一端來放滿豬肝連、豬腸等肥美內臟的「豬血湯」，讓人食指大動，同時我察覺帶路人、陳志東不見了，原來他捧著豬血湯在門口吃得笑到只剩瞇瞇眼。
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帶路人 陳志東小檔案
資歷近20年的旅遊美食記者，現為自由撰稿人。看過世界大景，走訪台灣鄉鎮，喜好觀察書寫日常生活裡的小人物及農民土地故事。性格親和，有幽默感，很會說故事，擅長把飲食及物產產業較為複雜的環節，以個人觀點及口言化的文字呈現，報導經常讓人有「喔，原來如此啊～」的知識性。著有《二代牽手，回家：休閒農業走過20年，承傳兩代的20篇生命故事》《台灣名物小學堂》等書籍。
溪口古早味豬血湯 超過10種腴美的內臟加料
熱情的老闆娘吳瓊惠看到我們採訪團隊一群人到來就說：「先吃先吃，再拍。」我們急回：「先拍照比較重要。」根本不聽我們說拍完後要合吃一碗的要求，吳瓊惠就是煮了四大碗豬血湯，端來說每個人絕對要好好吃一碗才行。
裝在碗公裡的「豬血湯」上桌，看得到加了豬腸、豬肝連；鐵湯匙一舀，底下的豬皮、脆腸、豬肚、大骨肉、軟管被翻了上來；再舀，居然連豬頭皮、豬耳朵也有，逼一碗裡全是腴美的內臟精華，好料澎湃地驚人。
拍攝時，豬血湯裡用豬油炸過的油蔥酥香氣一直向上竄升鑽進我鼻腔裡，我還看到店裡的阿北、大哥客人們，端著喝完湯的碗公來回續湯。吳瓊惠都笑盈盈地忙著揮舞大湯杓不斷幫客人加湯，整個嗅覺和視覺都用搖滾樂的強度在表達：「這家真的好厲害。」
此時，我發現陳志東不見了，出店門口找他，看到他坐在路邊那一桌，以臉就碗，吃得眼角眯眯笑。
吳瓊惠再加燙一碗隱藏版的「清燙韭菜」說：「這只煮給老客人喔，沒在賣，有人客想要吃也要看我有沒有空煮。」全是託陳志東的福，我們才能被加菜。
我們帶著窩心的感覺和鮮美回甘的滋味上了車。陳志東補充豬血湯裡加的酸菜也很有梗：「嘉義溪口與雲林大埤埤緊緊相連，這兩地都是台灣主要的酸菜生產地，每到冬季芥菜季節，到處都上演醃製酸菜的撒鹽景像，很華麗。」嘉南平原處處充滿生命力及草根之美。
溪口古早味豬血湯
- 地址：嘉義縣溪口鄉忠孝街106號
- 電話：05-269-3007、0933-438-408、0937-249-118
- 營業時間：14：00～18：00，週一公休。
*麻糬棟 台味點心和剉冰都是平原滋味 *
為了紀錄嘉南平原美食，陳志東花了一年多時間走訪雲林、嘉義和台南。他認為嘉義朴子市場內「麻糬棟」的多款點心讓人見識平原富饒，陳志東推薦：「像這裡的招牌麻糬，就是結合了糯米、綠豆、花生及糖粉等多樣物產，是最典型嘉南平原滋味。」
這趟尋訪嘉南平原小吃的旅程最後，我們到麻糬棟喝杯涼水、吃盤剉冰，記住了嘉南平原的酸甘蜜甜。
麻糬棟
- 地址：嘉義縣朴子市第一市場內（從朴子開元路188號巷子入內）
- 電話：05-379-3851
- 營業時間：08：00～22：00
《嘉南平原的心跳聲》
- 作者：陳志東
- 出版單位：觀光局西拉雅國家風景區管理處
- 購書資訊：06-6840337
- 備註：8月1日起正式出版；8/15日開放150本在台北「玖柒生活美學空間」販售。
- 個人網站：「烏雲也美麗」
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