**懂茶愛茶的何新松，把壺泡高山茶的品飲方式變得更容易親近，「園區人節奏快，沒時間慢慢泡老人茶，萬一被老闆看到更是不得了，我改成餐後出一壺或單杯手沖茶佐小點心，可邊喝邊談生意，有興趣的人自然會到吧檯找我鑽研，順道買些茶葉。」逢年過節，他還推出隱藏版的「咖啡雞湯」，以手沖精品咖啡燉煮土雞、茭白筍、山藥食蔬，是全球晶圓代工龍頭董娘的最愛。
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茶、咖啡與閱讀是填補何新松心靈的3塊重要拼圖，他也把茶館打造成科技人的心靈充電站，在店內主持作家裴在美的新書發表會，與二胡演奏家羅堂軒舉辦茶與樂對談，還替新銳畫家林佑德賣畫籌旅費，每張餐桌墊下，不時更新生活體悟與觀察的手寫短文字句，文青味十足。他稱：「理工科是讓我賺錢的工具，但說到底，文字閱讀才是我的最愛。」
在茶館，不管尖峰時段多忙碌，服務生臉上都帶著笑容，沒人露出過勞倦色，何新松自豪地說：「我給員工最大彈性，每天平均工時6小時，希望他們下午3點下班後能充分休息，隔天不要帶著家裡的情緒來上班，用最快樂的心情做料理、招呼客人。」他也效仿竹科園區分紅模式，將100萬元股本贈與員工，讓大夥更有奮鬥動力。
「曾經在我父母剛走、生活最困頓無依時，海霸王的廚房阿姨叫我每天帶3個便當，幫我把隔天的早、中、晚餐都準備好，我始終認為，食物可以溫暖一個人，當填飽肚子時，人的煩惱會少很多。」何新松以商業頭腦為經、個人魅力為緯，一點一滴將茶館改造成夢想中的療癒小店。
顧客這麼說：布置用心 飯香有人情
招呼重要廠商，或想對自己好一點時，總會想到禾園茶館。店裡氣氛非刻意營造，卻處處看得到主人的用心，每一個選物商品背後都有一段故事，勾引顧客找何老闆聊上幾句。我最喜歡番茄牛肉麵，附新鮮檸檬提味取代酸菜，敢吃辣的人千萬別錯過手工辣椒醬，希望店家晚上也能營業，讓我們下班後不用為了吃而煩惱。
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