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美食

【北海道美食】鹿肉咖哩?結合住宿的複合式餐廳「Nanputei」

All About Japan

更新於 2018年08月16日04:00 • 發布於 2018年08月16日04:00 • Demi
http://nanputei.wixsite.com/nanputei2
http://nanputei.wixsite.com/nanputei2

北海道的春天不知不覺過去一半,櫻花謝了但卻百花齊放,油菜花、芝櫻的照片佔據D子的社群平台,春天即是如此了,更不用說夏天的花季到來,北海道會美成什麼樣子!說到夏天的花季,就不能不提富良野的薰衣草美景,但賞完花之後該到哪裡填飽肚子呢?D子目前在北海道南富良野的鹿肉餐廳Nanputei打工度假,偶爾有機會吃到店內料理的時候都覺得能活著真好,今天就跟著D子一起來品嚐看看吧!

結合住宿的複合式餐廳 Nanputei

結合餐飲空間與旅宿的「Nanputei (旅籠屋・レストラン なんぷ亭) 」正位於北海道南富良野地區,這裡不僅有讓旅人安心入住的客房與獨棟住宿,也能品嚐到北海道最美味的鹿肉咖哩,複合式經營加上店內長期有台灣員工進駐,讓充滿溫情的Nanputei在北海道可說是聲名遠播。既然這次D子將重點放在美食上,就先來解決大家心中的疑惑,為什麼北海道人會吃鹿肉呢?

鹿肉?為什麼北海道人吃鹿肉?!

在日本北海道地區,因為人口老化、外流等因素,鄉下地區的農田缺乏勞力耕種,導致許多廢棄農田、果園,給鹿群帶來充足的糧食補給,在沒有天敵的情況下鹿群繁衍過於旺盛,使得許多仍有農夫種植的農田果園也遭鹿群侵犯,政府為了保持生平衡,開始以獎金等獎勵道民獵捕野生「蝦夷鹿」(日本梅花鹿)。在Nanputei店內採用的鹿肉正是得到鹿肉協會認證的北海道野生蝦夷鹿,不僅肉質細嫩好吃,同時也富含營養價值;亦能調裡血脂進行溫補,在重視養生的日本人心中,鹿肉可說是對身體健康有著正面影響的美味食材呢!

必點鹿肉菜單推薦1:男子漢鐵板鹿肉咖哩

http://nanputei.wixsite.com/nanputei2
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說到Nanputei的招牌料理「男子漢鐵板鹿肉咖哩(ザ・男前鉄板ステーキカレー 1,100日幣)」,可是選用南富良野一公斤要價4,500日圓的鹿肉其中最為軟嫩的高級里肌部位。在鐵板還滋滋作響的同時淋上特製液態奶油,將鹿肉微煎至自己喜愛的熟度,搭配上富良野產的白米、季節時蔬與特製咖哩醬一起享用,是填飽肚子的最佳選擇!

必點鹿肉菜單推薦2:鐵板健康漢堡排套餐

http://nanputei.wixsite.com/nanputei2
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來日本怎麼可以錯過漢堡排料理,特別是Nanputei手工製作的鹿肉、豬肉混搭的「鐵板健康漢堡排套餐 (鉄板ヘルシーハンバーグ定食 1,000日圓)」,以脂肪率極低的鹿肉製作,吃了也不怕身體產生不必要的負擔!由此外,選用辣椒醬、奶油、番茄醬調配而成的特製漢堡排沾醬,又酸又辣又甜的滋味讓人唇齒留香!

必點鹿肉菜單推薦3:南富良野炸鹿排咖哩

http://nanputei.wixsite.com/nanputei2
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第一次嘗試鹿肉料理的朋友,建議一定要嚐嚐Nanputei這款從2008年成為南富良野町的代表料理「南富良野炸鹿排咖哩 (南富良野エゾカツカレー) 990日圓」。這款咖哩之所以能夠熱銷長紅,且能在每年北海道所舉辦的咖哩巡禮活動中,成為南富良野招牌料理的最大主因在於,將當季的北海道蔬食與鹿排炸到外酥內嫩,再搭配充滿韻味的濃厚咖哩醬汁,多層次的口感可說是味蕾的一大享受。

必點鹿肉菜單推薦4:南富良野健康炸鹿排丼

http://nanputei.wixsite.com/nanputei2/untitled-c741
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2013年成為南富良野町的第二款代表料理「南富良野健康炸鹿排丼 (南富良野ザ・ヘルシーカツ丼) 990日圓」,是將具有高蛋白質、高鐵質與低脂質的鹿肉,裹上輕薄的麵衣油炸成外酥內嫩的口感,再搭配具有解膩效果的鹹中略帶酸甜的淋醬,看似簡單卻擁有獨家美味的炸鹿排丼,特別推薦給不愛咖哩的朋友!

如果不敢吃鹿肉的話該怎麼辦?

雖說鹿肉營養價值高,降血脂又富含鐵質,對於值偏寒虛弱的朋友更是大大適合,重點是肉質鮮嫩多汁,好吃又不膩口,但對於台灣的朋友而言,對鹿肉的接觸甚少,可能會擔心腥味等問題,真的不敢嘗試鹿肉的話難道就沒有適合的餐點了嗎?放心,各位的顧慮主廚都想到了,在推廣鹿肉的同時,也設計了許多不含鹿肉,又能凸顯日本、北海道特色的料理供大家選擇,現在D子就來跟大家介紹Nanputei內其他不含鹿肉的好吃餐點!

http://nanputei.wixsite.com/nanputei2/untitled-c741
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這款「鐵板和牛咖哩 (ザ・プレミアム なんぷカレー)1,100日圓」是將近30年前由Nanputei社長製作的料理,販售到現在已經成為許多老主顧口中的經典。使用的肉質是嚴選A5和牛腿肉,肉質富有嚼勁又不乾柴,搭配特製液態奶油煎至自己喜愛的熟度食用,同樣是適合填飽肚子的絕佳選擇!

http://nanputei.wixsite.com/nanputei2/untitled-c741
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使用特製薯餅搭配北海道產起司,這道奶香濃郁到讓人欲罷不能的「鐵道員咖哩 (ぽっぽやカレー) 1,000日圓」,其綿密口感深得電影「鐵道員」,飾演主角的演員高倉健的喜愛。據說在高倉健過世後,nanputei的咖哩薯餅自然成為追思高倉健的一部份,至今仍有許多喜愛高倉健的朋友專程來店裡品嚐呢!

http://nanputei.wixsite.com/nanputei2/untitled-c741
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來到日本有許多機會可以吃到炒麵,不過Nanputei的醬油炒麵不同於一般,這款「主廚特製醬油炒麵 (シェフ特製しょうゆ焼きそば) 1,000日圓」搭配辛味口感的醬油及北海道產山芥末,融合出獨一無二的口味!在鐵板滋滋作響的同時,依照個人喜好拌入醬油,香味撲鼻讓人食指大動!

http://nanputei.wixsite.com/nanputei2/untitled-c741
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Nanputei 也有多款拉麵可供選擇,這邊要推薦兩款較為特殊的口味給大家。「味噌豚骨咖哩拉麵 (欲張りラーメン三昧) 800日圓」採用店內咖哩將調成的特製湯頭,適合喜愛重口味的朋友;「蕃茄起司拉麵 (トマトチーズラーメン) 800日圓」使用蕃茄湯底,加上莫札瑞拉起司,形成濃郁酸甜的湯頭,十分開胃!

Nanputei 你包吃包住的好選擇!

Nanputei除了是一間餐廳,同時也是一間旅館。旅館包含單人到四人間,最近更新辦獨棟式住宿設施,內含私人衛浴、廁所、廚房及社長私人珍藏的音響設備,最多可以容納六人同時住宿,是三五好友、家庭一同出遊的最佳選擇!這裡長期都有台灣員工常駐,不需要擔心語言溝通的問題,想要在夏天前往星野度假村雲海平台的朋友,不如先來這裡住上一晚,享受夏夜的美好時光吧!

適合聚餐的用餐環境

Nanputei的用餐區分為三個部分,有一般用餐席、長桌型餐席、榻榻米地板餐席。長桌型餐席位於獨立空間,可容納12人左右的聚餐,燈光美氣氛佳,適合三五好友的聚會;榻榻米地板餐席適合家庭,不怕用餐時干擾到別人,小朋友也可以在榻榻米上玩耍,需要嬰兒座椅、小朋友餐具等皆有提供!

如何前往 Nanputei?

最後來說說前往Nanputei的交通方式。位於南富良野地區的Nanputei,鄰近的車站JR「幾寅站」因兩年前的颱風阻斷後,目前出入仍需要依靠每日數般的代行巴士。自駕的朋友相對方便,從富良野市區開過來大約30分鐘左右的車程,餐廳前後都有停車場,完全不用擔心車子要停在哪裡!
官網|http://nanputei.wixsite.com/nanputei2
價位|800~1,200日圓
交通|JR「東鹿越」站轉代行巴士至「幾寅」站;富良野市區開車約30分鐘
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