來到北海道，請務必來品嘗好吃的海膽丼以及海膽涮涮鍋！COMPATHY幫你挑選評價良好的名店，無論是一年四季都可以品嘗的蒸煮海膽雜炊飯還有利用溫度控制鮮度的海膽專門店，或是時令限定的尚青新鮮海膽，有些店家只營業夏天產季喔！
冬天必去北海道景點除了札幌、小樽、函館、余市等看看雪景，夏天則是海產瘋狂盛出的月份！這裡就介紹你北海道美食餐廳，不僅有物美價廉的「紫海膽」，還有尊爵不凡的「蝦夷馬糞海膽」，來自禮文島、利尻島、積丹的美味海膽！來到海膽產地的北海道，除了欣賞壯闊的大地外，也能夠來品嘗季節限定的鮮美海膽喔！
※由於日本消費稅率將更改，部分價格可能出現變動，文章內所示價格以採訪及執筆時為準，詳情請點進官網內查詢。
【編輯：李靜怡｜執筆：蔡立慈】
海膽小檔案
出典：photoAC
海膽是一種高級食材，在「利尻島」、「禮文島」、「積丹」等地都能吃到新鮮海膽，捕抓的海膽種類分為「北紫海膽」、「蝦夷馬糞海膽」，尤其在利尻島捕抓到的海膽非常美味，因為這裡產的海膽可是吃著高級利尻昆布長大的！最佳品嘗季節是夏天，在6～8月時是產季，雖然也有海膽罐頭，但是那味道是不能跟新鮮海膽比的！
北海道海膽聖地交通
出典：photoAC
■禮文島
總而言之，先到「稚內」！可搭乘從「東京」、「大阪」、「名古屋」出發的飛機抵達稚內，或是直飛「新千歲機」場後，轉機到「稚內機場」，另外也可以改搭巴士或是鐵路前往稚內。在稚內港搭乘渡輪前往禮文島。禮文島目前沒有機場。
■官網・參考網站
■利尻島
可以搭乘渡輪以及內陸機，渡輪不管是甚麼季節都會航行，稚內港－利尻島的鴛泊港，不過偶爾天候不佳的時候可能會停駛（但微乎其微，因為是大船）。搭乘內陸機也可以抵達，有「新千歲機場」以及「丘珠機場」，新千歲機場雖然是最方便的機場，但這是夏季限定的航班喔！不妨在離新千歲不遠處搭乘從丘珠機場出發的航班，整年都有航行喔！
■官網・參考網站
■積丹
有自駕以及巴士兩種分法，自駕又分為走高速公路以及一般道路，若是不趕時間的話，普遍推薦你走一般道路，雖然札幌到積丹町費時1小時40分，但只是比高速公路的1小時20分多了20分而已，而且高速公路費用要1,720日幣。巴士也分兩種，其一是搭乘JR到小樽車站，轉路線巴士約2小時，總金額為1790日幣。第二種是從札幌出發，抵達積丹的美國町約3小時，費用為1,730日幣。
海膽餐廳大推薦
函館朝市附近的美味海膽專賣店｜村上海膽／うにむらかみ（函館）
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「村上海膽／うにむらかみ」位於「函館車站」徒步2分鐘路程的「函館朝市」附近，是一間遠近馳名的美味海膽專門店，在「札幌」也有分店喔！這裡採用北海道為主的海膽，主打不添加明礬，許多店家會添加明礬來維持鮮度，可是明礬添加過多會影響味道，而且對身體也不好。以產地直送立刻用溫度控制鮮度，但也有用俄羅斯產或是青森產海膽的場合喔！
《函館店》 ■官網・參考網站
■地址：北海道函館市大手町22-1
■營業時間：［10月1日～4月下旬］【白天】11:00～14:30（LO 14:00）【晚上】17:00～22:00 (LO 21:00）［4月下旬～9月30日］【白天】9:00～14:30（LO 14:00）【晚上】17:00～22:00(LO 21:00）
■定休日：星期三、每個月星期一、星期三晚上
■交通方式：「函館」站徒步2分
海膽漁師經營的咖啡廳，當地食材製成美食與甜點｜TSUKI CAFE（利尻島）
「TSUKI CAFE」是海膽漁師經營的咖啡廳，使用當地食材做出好吃的美食與甜點。這裡有名的是鯖魚拉麵以及使用利尻昆布的巧克力布朗，鯖魚的鮮味與麵食相當和搭，巧克力布朗加入鮮美的利尻昆布，特殊的鹹味與甘甜襯出巧克力布朗的風味。當然通篇在介紹海膽，絕對少不了海膽料理啦！這裡推薦的是海膽咖喱飯，咖喱與海膽意外的對味，務必品嚐看看！
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■地址：北海道利尻郡利尻富士町鴛泊字港町 鴛泊港フェリーターミナル 2F
■營業時間：11:00～17:00（LO 16:30）［星期日］11:00~14:30
■定休日：星期三
■交通方式：「鴛泊港」徒步1分
全年供應，CP值極高｜食堂丸善（利尻島）
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「食堂丸善」是使用含有利尻昆布的高湯煮出充滿風味的雜炊飯為底，與利尻產海膽一起熬煮，然後再鋪上鮭魚卵，是一碗CP值很高的海膽丼飯。重點是這裡的海膽丼飯全年供應，不管什麼季節，你都可以品嚐到海膽！雖然不是生的海膽，但是單價只要1400日幣，與島上生海膽丼飯要價4000日幣以上，就算絕對值得你前來品嚐！
■官網・參考網站
■地址：北海道利尻郡利尻富士町鴛泊字港町 鴛泊港フェリーターミナル 2F
■交通方式：「鴛泊港」徒步1分
以海膽丼聞名的食堂｜味彩川一（利尻島）
「味彩川一」使用的海膽是用利尻昆布為食，以利尻周邊湧出的真水，孕育出濃厚甘甜的利尻海膽。因此這家的海膽丼相當有名，雖然這間食堂還有其他餐點，例如定食、拉麵、蛋包飯等也是招牌料理，但是都來到利尻島了，不來這裡品嚐鮮甜的海膽丼就太可惜了！尤其是夏季的海膽產季，這間食堂在夏天可是無休的喔！美味海膽在爭鮮利尻～
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■地址：北海道利尻郡利尻富士町鬼脇字鬼脇
■營業時間：11:00～14:00
■定休日：夏季無休
■交通方式：「鴛泊港」開車約30分
雙層馬糞海膽丼以及炭燒魚都是招牌｜爐BATACHIDORI／炉ばたちどり（禮文島）
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「爐BATACHIDORI／炉ばたちどり」有著被稱為絕品的雙層馬糞海膽丼，馬糞海膽是最高級的海膽，鮮甜味當然是一絕！此外這裡發祥的炭燒魚（ちゃんちゃん焼き）也是必吃餐點之一！在魚片上加入味噌以及蔥，絕妙的平衡感，讓人忍不住不斷回訪的好味道！這間餐廳在美食網站TABELOG上，有著3.58分的好評價（滿分5分，超過3分是不踩雷，3.5分就很厲害）。
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■地址：北海道礼文郡礼文町大字香深村字トンナイ入舟
■營業時間：11:00～21:30
■交通方式：自「禮文島」碼頭徒步3分
漁業協同組合直營，限定招牌海膽丼不可錯過｜KAFUKA海鮮處／海鮮処 かふか（禮文島）
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「KAFUKA海鮮處／海鮮処 かふか」是漁業協同組合直營的餐廳，招牌料理是海膽丼、海鮮丼、二色丼（海膽與鮭魚卵）、鮭魚卵丼、天丼這5種丼飯，當然只要有海膽的丼飯是只有5月～9月才提供的期間限定料理，在夏天來到禮文島的朋友們，千萬別錯過這裡的海膽料理喔！但是海膽丼單價比較高，大約4000日幣左右，不過為了海膽，捏一下直上吧！
■官網・參考網站
■地址：礼文郡礼文町大字香深村字トンナイ558-1
■營業時間：11:00～21:00【冬天】17:00～21:00
■定休日：星期日、例假日
■交通方式：於「稚內」搭乘渡輪到禮文島約1小時55分
電視採訪名店，特色是自己撈海膽丼｜田村岩太郎商店（積丹）
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「田村岩太郎商店」是被電視採訪的名店，特色是「朝ウニぶっかけ丼」也就是自己撈海膽丼，可以品嚐現撈海味，新鮮又好玩是深受在地日本人喜愛的原因！通常海膽丼都是80G～100G之間，這裡自己撈可以達到250G喔～若是害怕撈得不好的話，請放心請教店長吧！店長會親自教你如何撈。由於是每天從漁師取得，只能提供每日30～50份左右的海膽丼。
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■地址：北海道積丹郡積丹町美国町船澗132-1
■營業時間：10:00～20:00
■交通方式：開車自「小樽」出發約1小時
早午晚都能品嚐美味海膽｜NAGISA食堂／なぎさ食堂（積丹）
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「NAGISA食堂／なぎさ食堂」在美食網站TABELOG上，有著將近3.5分的好評價。這間食堂很早就開始營業（6：00），直到8：00結束，所以無論早餐、午餐、晚餐都可以在這間食堂裡品嚐到美味的海膽。但是這裡只營業6月中旬～9月初旬，營業期間無休，大概是把一整年的精力都用在這期間限定裡吧！若是夏天來到北海道，又是自駕的話，不妨來積丹走走！
■官網・參考網站
■地址：北海道積丹郡積丹町大字来岸町21
■營業時間：6:00～20:00（僅營業6月中～9月初）
■交通方式：「小樽」站開車約1小時20分
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