近期 LINE 流傳苦絲瓜有毒的影片，貼文描述「苦絲瓜含有的毒性不亞於砒霜」的謠言，或「很多媽媽都在犯！這種湯別做了，孩子相當於在吃砒霜」的內容農場文章。事實上這過去農委會也澄清說明過，絲瓜苦味來源的「葫蘆素」可能造成腹瀉問題，但並沒有類似砒霜等傷害人體之毒性，切勿過度解讀，目前培育技術改良下，也已經很少有機會吃到帶有苦味的絲瓜了。
苦絲瓜有毒如砒霜的影片訊息
原始謠傳版本：
苦絲瓜含有的毒性不亞於砒霜
或這樣的內容農場文章 Facebook 貼文：
很多媽媽都在犯！這種湯別做了，孩子相當於在吃砒霜！
近期流傳描述一碗湯讓一家三口險些喪命的影片：
影片說明：
關於苦絲瓜有毒性的說法已經流傳許久，過去農委會也澄清過，主要是「葫蘆素」刺激腸胃造成腹瀉等症狀，但不會有「毒如砒霜」那樣的傷害人體的毒性，切勿過度解讀。
過去農委會在 2016 年也發文對此做過解釋，在目前的選育與栽種技術改良之下，事實上吃到苦絲瓜的機會也很低了，另外也有解釋造成苦味的原因。
農委會解釋：
絲瓜果實的苦味來源主要為葫蘆素（cucurbitacin），該成分常見於葫蘆科作物，在一般情況下其含量極微，當食用量過高時，可能造成腹瀉問題，惟並無報章說明類似砒霜等傷害人體之毒性。
絲瓜產生苦味的原因，可分為環境因子及遺傳因子兩大類：（1）當絲瓜於栽培期間遭遇逆境（如日照不足、低溫等）、害蟲叮咬、不當施用肥料（如氮肥等）或農藥等問題，將使絲瓜累積微量葫蘆素以提高自身抗性。（2）專門作為砧木使用的絲瓜為稜角絲瓜及圓筒絲瓜之雜交後代，其特性為生育旺盛且抗病性高，惟其果實帶有苦味，無法直接作為栽培品種使用。
目前台灣的絲瓜栽培農戶，皆具適當的栽培管理能力，因此這種含苦味的絲瓜並不常見。如誤食帶有苦味的絲瓜，請立刻停止食用，以減少腹瀉情形發生。
資料來源：農委會 - 有苦味的絲瓜有毒嗎？
