新的一年開始，我們往往會有許多美好的憧憬；但隨著年紀的增長，也漸漸地知道「風調雨順國泰民安」的「新年新希望」，在現實中的分佈多半只是離群值而已。
以台灣的養殖水產產業來說，去年確實算是「風調雨順」；但展望今年，卻出現了非常不樂觀的情況。
為什麼不樂觀呢？簡單來說，就是「暖冬」兩個字。
「 72 年來最暖冬季」，養殖漁業產能嚴重過剩
台灣今年度的冬天真的是「完全不冷」：根據中央氣象局統計，自去年 12 月到今年 2 月底，台灣日均溫達攝氏 20.46 度，創下 72 年來的最高紀錄──這樣的氣候巨變，對台灣的養殖漁業，會產生什麼影響呢？
答案是「該休息的，沒有休息」──台灣的水產業，通常在國曆的 12 月到次年的 3 月，會進行大規模的「休養」（即收成後不再投餵魚塭進行繁殖）；僅剩下少部分的南部縣市，持續性地進行熱帶性魚類的生產。
這是因為台灣極大多數產量的魚類，偏向熱帶物種（石斑、吳郭魚、虱目魚及金目鱸等）；適合較低溫度的魚種相對較少（加州鱸；條紋鱸；鱘龍魚等等），因此通常來說，到了冬天台灣許多漁產會「量縮價漲」，養殖業者們也利用這段時間調節產能、養護魚塭，等待春天的到來。
然而，去年底到今年的暖冬，卻讓原本應該休養生息的池塘、魚塭，並沒有因此停產或減產：
尤其在今年 1 、2 月，高屏地區的鹹水魚塭，大概都有 23 度以上的水溫，這代表什麼意思呢？簡單來說，就是多數在該地區的養殖魚，還能夠持續的進食與成長繁殖，所以漁夫們也就持續放養著，也持續向通路、市場銷售⋯⋯。
等等！這樣可以「多賺一整季」，不是很好嗎？
問題沒有這麼簡單。
市場平衡被打破，漁夫們「先賺後賠」
我們先離題一下，幻想一個情境：假設今天有人對你說，賣「葡式蛋塔」超好賺，過去沒什麼人賣過，一顆成本 10 元可以賣到 50 元；現在投資一百萬，一年可以賺兩百萬回來！你會賣嗎？恐怕多數人一開始都會半信半疑吧！
但過一陣子當隔壁老王、同學阿娟都紛紛開起了葡式蛋塔店，也真的開始賺錢之後，你可能就越來越心癢⋯⋯等到老王賣到連豐田都換成了賓士，你終於按耐不住跳下去做了。
但等你好不容易頂了店面、買了設備，生產出第一批美味的葡式蛋塔之後，這時放眼望去，卻已經滿街都是葡式蛋塔店了！葡式蛋塔的價格在激烈競爭之下，更是一顆從 50 元降到 30 元，再降到 20 元⋯⋯。
你心想完蛋了賣不出去該怎麼辦？於是趕快訂下 15 元的低價，想說多少賺一點也好。但這時，只見隔壁老王掛出牌子：「蛋塔跳樓大拍賣，一顆 11 元」⋯⋯。
這跟漁產有什麼關係呢？
答案就在於背後的「市場供需法則」，和人們追高殺低的「投資心理學」。而我們台灣的養殖業者們，現在面臨的就是類似的狀況：原本是「大家都不賣（或少賣）」的穩定市場；現在突然因為暖冬的關係，好像可以「多賺一筆」，因此開始有人繼續餵養魚隻、繼續出貨賺錢；旁邊的人看到了趕快跟進，休養的魚塭面積越來越少、市場供給也越來越多。
但正如同所有投資市場一樣：價量之間必有平衡、不可能永遠上揚，「新商機」必然會在達到最高點後開始反轉；此時一旦市場飽和，開始有人降價求售，往往就是價格大幅下跌、甚至崩盤的開始──歷史上的無數股匯市、房市「泡沫」，也就是這樣來的。
圖／Modern Affliction on Unsplash
養殖業的特殊性：「不餵是死、餵也是死」
偏偏，屬於有機體的水產養殖，跟房地產、股市等投資商品，還有一個很大的不同──如果沒有賣掉，它就需要持續地投入（相對高昂的）成本。魚每天都要進行投餵，否則只會養出「頭大身體小」的瘦巴巴長條魚，這是沒人要買的。
換言之，對養殖漁夫而言，在暖冬之中養出來的魚若沒有賣掉，不只是不賺錢而已，還會持續地花錢──這也大幅加劇了跌價時的幅度和速度。
養殖漁夫的痛點就在這邊了：不投餵飼料很難賣，因為一堆人求售，不投餵的魚隻瘦，馬上比競爭者的魚品質差；但投餵飼料了，又要花費更多的飼料錢跟管理成本，怎麼划得來呢？
於是最簡單的方式就是趕快降價求售，快刀斬亂麻── 50 塊一斤賣不掉？那 45 ！ 45 塊還是賣不掉？ 35 總可以了吧！
就這樣，涓滴水波在人們開始發現「情況不對」下，會快速形成海嘯。台灣的養殖漁產價格，已經可以預期典型的「多殺多」現象出現。
更嚴重的問題還不只如此：別忘了，這些本來「根本不該出現在市場上的魚」，如果沒賣出去，就是繼續在池子裡養著──換言之，它不只是「暖冬過去春天來臨」就可以解決的問題：
到了春天、甚至夏天，一樣是有供過於求的漁產在市場上求售，而漁夫們也只好一直眼看著成本越墊越高、卻不知何年何月才能賺到錢；直到實在忍受不了，開始紛紛以低於成本的流血破盤價售出為止⋯⋯。
「不餵是死、餵也是死」從事養殖漁業的好朋友，面帶絕望地這樣對我說。雖然不願意承認，但這確實也是目前我所看到的狀況──今年台灣國產養殖水產的命運，正持續一步步地往斷崖靠近。
養殖水產價格崩盤的「完美風暴」
其實，一直身為漁人的我，是非常不願意提筆來寫這種悲觀看法的，也非常希望我的看法是錯誤的。但是這 3 天下來共開了 1,000 多公里的車，造訪了台灣南部多個主要產區，我只能像「吃到了誠實豆沙包」一樣，把自己看到的真實狀況寫出來：
去年度沒有颱風侵台，台灣養殖水產已經產量豐富；去年底至今的暖冬，又讓本來該休息的產季持續生產，造成產能過剩、供過於求的現象嚴重，內需消費沒看到成長，再加上近期的「世界貿易大戰」可能影響外銷出口⋯⋯
種種因素彼此交互影響之下，已漸漸堆疊出了一個「完美風暴」──在不遠的未來，極可能發生台灣水產的價格大規模崩盤。
到時候，不只是漁民們可能去年賺的都不夠今年賠，依照目前各魚塭的「財務結構」，還可能有不少人要因為這樣會去「路跑」──大概要跑個幾百幾千公里的那種。不過這又是另外一個需要獨立出來的議題了。
這篇文章，實在是寫得非常痛心：我也很希望自己是捎來春信的青鳥，偏偏總是扮演烏鴉，但看到的情況由不得我不說，真的是自己要黑也沒辦法啦！
在大崩盤發生之前，台灣的養殖水產可能在春末夏初，就會先有一連串的產銷失衡狀況發生。至於目前狀況是怎樣呢？必須說，從生產端來講，最近已經有「特定物種」的離池價，開始跌到生產成本以下的狀況了──這是現在進行式。
至於什麼物種我就先不說了。
避免骨牌效應，對政府、產業和大家的懇切呼籲
有人可能會問，幹嘛不說呢？那是因為我雖然看到狀況，但不可能讓自己當讓漁民們血本無歸的殺價幫凶──第一線漁戶面對通路已經弱勢，如果消費者再給通路殺價壓力，最後也只會再剝掉漁夫們一層皮。
而且，這也不是我寫這篇公開文章的用意。寫這篇文章，主要有三個用意：
第一：請政府權責單位趕快了解可能發生的狀況，並且著手解決。讓產官學都坐下來好好研議、討論出「務實可執行」的方案，來降低傷害。
當然政府官員如果有任何需要我們一線從業人員的協助，我們也都很樂意來讓整個漁業界往健康的方向前進；我也知道各位大人們手上的情資，已表明有可能會發生魚價崩盤的問題──請讓該坐下來討論的人，都有正確的情資來做合理務實的處置。
第二：請生產端的養殖漁夫、各位前輩先進，請想想前面我所說的「供需原則」，用邏輯推演好好評估今年的放養量跟物種，避免更嚴重的「多殺多」狀況持續發生──畢竟，誰都不想拿自己的銀子養魚打水漂吧！
第三：也要在這裡拜託各位讀者，能夠多多消費台灣本地的養殖水產品。當然也請選擇優良的水產品，讓良幣有力量驅逐劣幣──透過消費者的選擇，給堅持品質的養殖漁夫更多支持。
另外，台灣本身養殖的水產品，其實早已經遠超過台灣的水產蛋白需求總量──所以我們的水產外銷，是整個產業健康的基礎：
沒意外的話，在高齡化和少子化的台灣，未來我們的人均飲食量跟總體飲食量都只會萎縮（越來越多的高齡者，跟越來越少的新生兒加入）──換言之，水產（和許多農產）的內需市場只會比現在更小。
但偏偏，我們的養殖外銷在貿易條件（FTA）與生產成本的競爭力上，如今又被以往的、新興的水產大國紛紛超越，銷售端越來越不容易進行具規模、長單的外銷。
凡此種種，都讓人對台灣養殖水產的未來，難以樂觀。
骨牌效應已經開始醞釀了，這篇文章的用意，不是唱衰也不是在責怪誰。只是懇切希望大家看到問題，並且一起來想想辦法，讓台灣的養殖水產業能夠安度崩盤風暴、健康成長！
執行編輯：張詠晴
核稿編輯：張翔一
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●我是來自雲林，抬頭挺胸走闖世界的漁人──回首來時路，致年輕而可能迷惘的你
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