明（19）天就是元宵節了，傳統上要吃湯圓、元宵，新北市有麵店，賣起獨特的麻辣湯圓，甚至把湯圓放進鴨血湯中，豬肉內餡更融合花椒，味道如何一起去品嚐。
誰說湯圓只有鹹和甜，圓滾滾湯圓在火紅鴨血湯中，吃來熱辣燙，咬開彈牙外皮，豬肉內餡怎麼有淡淡麻香，原來還加入花椒，乾的麻辣湯圓花椒麻香更濃郁，靈感來自紅油抄手。
麵皮包入前腿肉，輕輕一捏，每顆抄手，要像古人作揖的動作，口感才紮實，賣抄手賣了10年的老闆，靈機一動，把抄手換成了湯圓。
一顆顆湯圓，在滾燙熱水中跳舞，慢慢熟成。淋上麻辣鴨血湯，辣湯透入湯圓外皮，裡外都能吃到川味香料，不只吃湯的，淋上辣油、大紅袍花椒粉，變身乾的麻辣湯圓，配上清脆宜蘭蔥，才算大功告成。
老闆更自己做奶醬、撒上滿滿起司，鹹甜滋味湧上舌尖，濃郁的麻醬湯圓，襯托鮮肉的自然甘甜，把百菜百味的川菜，變身湯圓。
不吃辣的老闆，為了來自四川、吃什麼都要配辣椒的先生，把獨特吃法搬上台灣餐桌。
（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 新北市報導）
