暑假即將到來，不少日本知名餐廳也搭上商機來台拓展版圖，像是有業者推出宛如火山造型的鮮奶油塔鬆餅，還有日本豬排餐廳把三明治和漢堡做成迷你版要搶女性顧客味蕾，以及伴手禮業者也來台開快閃店試水溫。
高聳鮮奶油塔宛如一個白色小火山，搭配醃漬草莓，特色造型立刻吸住顧客目光。
記者吳姝叡：「不像台灣吃鬆餅都是加一般的蜂蜜或是巧克力醬，日本業者他們推出番石榴醬淋在上面來增添風味。」
加上不可或缺的楓糖以及椰子醬，一盤鬆餅就能吃到3種口味，日本人氣鬆餅店進駐台北百貨，預計下週開幕，將掀起排隊潮。
餐廳品牌協理林易萱：「我們在全台首店就特別選在餐飲界非常競爭的一級戰區信義區，也相信因為準備要在夏季開幕，到時候會有很多暑假新的客人。」
拆開包裝，迷你三明治頂多一個手掌心大，女顧客兩三口就能下肚，另一家位在北車的日本豬排店，連漢堡也做成迷你版，還特別引進壓模機，現點現烤。
民眾：「我們女生不可能吃那麼多嘛，所以我覺得那個份量是差不多的。」
民眾：「他比較小，然後讓我覺得很可愛、很想來吃吃看，然後本身又喜歡吃豬排。」
另一家在日本經營超過50年的伴手禮店也來台開快閃店，用新鮮蝦漿壓製、烘焙成脆餅，標榜低熱量，同樣也受到歡迎。
日本業者山田：「這次快閃店如果銷售業績非常好的話，之後也會想在台灣展店。」
在東京要排隊1.5個小時才能享用的海鮮丼也來拓展版圖，登台開旗艦店，而日本蕎麥餐廳海外第一家店也選擇落腳信義區百貨。日本知名餐廳紛紛來台插旗，搭上暑假商機引發熱潮。
