「頂級熟成牛排」的新代名詞，一試成鐵粉！乾式熟成、專業侍酒、白金級管家服務，Fine Dining新地標，就是這裡

在台灣吃牛排是全民運動，無奈頂級牛排就那麼一、兩家，雖說牛排水準不錯，但整體用餐經驗，實在普通。

選在台中七期黃金地段開幕的「THE WANG」，是王品集團成立26年來，第一個跨足Fine Dining高端餐飲的品牌，瞄準愛牛排又講求用餐環境的中高階客群。

135坪挑高的兩層樓空間，以「乾式熟成」、「管家服務」、「侍酒服務」三大特色打趴一堆現有對手。經理Daniel Kao為THE WANG下了最好的註解：「做高端餐飲，大家水準都夠高，沒有人會輸/贏很多。我們要求的，就是每一個細節，都比別人多想到一點」。

的確，來過一趟THE WANG，從零到100，你會發現，荷包沒有太失血，但確有如體驗一場米其林星級享受，用餐期間，可說是彩蛋連連。

混搭文藝歐風，名師打造Chef House空間

當一踏入門口，便有熟記貴賓名字的管家上前迎接，在THE WANG第一個感受到的是服務人員的溫度，也是王品強項：親切、周到、貼心，而在THE WANG除上述特質外，還添了分專業。更多專業細節的提升，從入門就聞得到的THE WANG香開始。由台灣首席調香團隊P.SEVEN打造，以辛香料如佛手柑、薑、肉桂、黑胡椒等為基底，透過嗅覺挑動味蕾的，巧妙的和開放式廚房烹調料理時香味，相互激盪。

錯落的金屬與溫暖木頭打造書櫃意象，呼應了整體空間主題「Chef House」：歡迎來廚師家裡作客！一樓豪宅規格挑高六米，往內走是Living Room Style圓桌，走到底是Dining Room。坐在一樓的貴賓，可欣賞到開放式廚房裡10位廚師精彩料理過程。

THE WANG位於台中七期精華地段，一、二樓總坪數135坪，僅72位席，寬敞古典時尚的空間，有許多縝密的細節，亦不失大器優雅。

到Fine Dining用餐以兩人居多，THE WANG特別打造視覺穿透性又兼具隱私的雙人包廂。一樓的金屬格柵特有復古的歐洲風格。

一樓視覺焦點乾式熟成展示冰箱。裡面展示頂級5J伊比利生火腿和美國PRIME等級的T-Bone。肉品全程冷藏直送台灣，完全無冷凍，45天濕式熟成+28天乾式熟成，肉質鮮嫩度有保證。

王品集團26年來的第一個Open Kitchen。同步呈現廚師料理技術，頂級食材也一目瞭然，讓用餐貴賓更有參與感。

一上二樓更是驚喜聲連連！方、圓桌交錯，中間位置擺了五個圓桌，只有三桌服務客人，其他兩桌分別是花藝造景和擺放當季食材和特色餐具的餐點準備桌。奢侈留下的空間，給客人最舒服的用餐氛圍。

二樓兩人包廂以半穿透性玻璃和弧線安排，看得到旁邊有人卻又不會有四目相交的尷尬。

一般用餐座椅深度約45公分，二樓沙發區特別加深到67公分。用餐後，移駕到沙發上攤著，零時間壓力享受慵懶時光，超適合閨蜜或情侶。

用餐環境的採光超夢幻，落地玻璃窗在白天光度100%，一進來心情大好，晚上是光度51%，燭光搖曳浪漫至極。

Wine Pairing專業餐酒搭配，管家式桌邊服務

牛排搭配紅酒的概念不稀奇，但從開胃菜、主菜、一直到甜點，全程由侍酒師桌邊服務，這就少見了。這次THE WANG大膽採用全程Wine Pairing概念，以「Wine Around the World」為選酒精神，囊括法國著名十大產區、世界百大酒莊的名酒，其中竟還有在國際上獲獎無數、已絕版的台灣二林和埔里出產的香檳和紅酒，有機會不妨試試。

專業侍酒師桌邊講解，依照食材的特性與風味做餐酒的搭配，讓整體品飲經驗更臻完美！

價值120萬的單杯品飲設備

為了保存單杯酒的鮮度，THE WANG斥資價值120萬的設備，讓每一杯單品葡萄酒隨時都有現開口感。

配酒一大亮點！

THE WANG酒藏其中一瓶白酒來自安潔莉納裘莉和小布的酒莊，口感浪漫充滿花香，連瓶身曲線都長得浪漫，激推！

鎮店之寶之一：「會走路的橄欖樹」5J伊比利生火腿

這支乾式熟成五星級伊比利生火腿，來自西班牙Bellota村莊。此處的黑毛豬（當地人又叫黑蹄豬）世界聞名，皆為有機放養，並吃滿了至少三個月的橡木果，因此鹽漬過後生火腿，滑順如橄欖油的口感，尾韻有醇厚榛果香。當廚師現刨之後，還能看得見油在滴。

頂級牛排的新境界。激推必點！乾式熟成丁骨牛排

THE WANG最主打無非是在乾式熟成冰箱裡裡供奉的「丁骨牛排」。來自美國PRIME Porterhouse前段的T Bone，左右各帶出肉筋分佈完美的紐約客和軟嫩的菲力。除了「熟成牛排」特有的絕美風味，為了讓三個部位的牛排都保有最佳口感，丁骨部位會拿回二次烤至有點焦酥後，再端回貴賓桌上。一份牛排、兩種肉質、再享二次回烤，只有「夠講究」才會這會做。