PHOTO CREDIT: 瓦庫麻辣鍋、青花驕
台灣人愛吃麻辣鍋早就不是新鮮事，甚至成為台灣美食的代表之一，許多外國明星來到台灣結束行程後，絕對不會錯過的就是麻辣鍋！在這競爭激烈的火鍋市場中，各家麻辣鍋除了提供美味的鍋物之外，也兼具良好的服務跟氣派的裝潢，讓饕客們能夠舒服的大啖美食！今天為妳特蒐15間必吃麻辣鍋，趕快揪朋友一起完成「麻辣控必吃清單」吧！
台北麻辣鍋推薦1：海底撈火鍋
Eugene | 92's ?（@eugene_teh）分享的貼文 於 PST 2017 年 11月 月 12 日 上午 5:49 張貼
相信大家對這間中國麻辣鍋品牌海底撈絕對不陌生！除了細心的桌邊服務、精彩的表演，香麻的麻辣鍋才是最吸引饕客一再上門的原因。鍋底加入大量的花椒，以及經過改良的油湯比例，讓湯頭香麻不辣也不油膩。必點的四宮格鍋，一次就滿足妳所有的味蕾！
Ashley Hui Lin（@huissweetsnote99）分享的貼文 於 PST 2020 年 1月 月 19 日 下午 7:58 張貼
除了招牌的麻辣鍋湯底，腐竹、鴨血絕對不要錯過，吸飽滿滿的麻辣湯頭，多汁又入味！肉片用料十分實在，牛肉片稍微在鍋中涮幾秒，鮮嫩的口感也成為饕客的必點招牌之一。
【海底撈火鍋 店家資訊】
■地址：台北市信義區松壽路12號6樓
■電話：(02)7743 1855
台北麻辣鍋推薦2：太和殿
??????? ????旅行成癮重度患者✈️（@celine.2099）分享的貼文 於 PST 2019 年 2月 月 6 日 上午 2:02 張貼
太和殿可是許多影星、名人來台指名必吃的麻辣鍋。最吸引人的莫過於麻辣香氣撲鼻的湯底，湯底採用花椒、八角等多種香料熬製而成，多層次的麻香味和令人垂涎欲滴的紅油，成為視覺、嗅覺、味覺的三重享受！
徐靖（@vm6ru4）分享的貼文 於 PST 2019 年 11月 月 21 日 上午 3:12 張貼
可以無限享用的鴨血、豆腐，吸飽麻辣湯汁，滷得入味卻仍保持Q彈滑嫩的口感，讓許多饕客讚不絕口。招牌的老油條也是人氣必點，下鍋涮個10秒，微酥微軟、又麻又辣的口感，十分過癮！
【太和殿麻辣火鍋 店家資訊】
■地址：台北市信義區信義路四段315號
■電話：(02)2705 0909
台北麻辣鍋推薦3：老四川巴蜀麻辣燙
Ryan Lee（@ryanlee0829）分享的貼文 於 PST 2019 年 12月 月 2 日 下午 9:31 張貼
以多種中藥材、辛香料熬煮的招牌麻辣湯底不會過辣，而是保留花椒等香料麻香的味道，而鍋中煮得十分入味的鴨血、豆腐滑嫩多汁，讓許多饕客忍不住一再續點。另外，養生白鍋的湯底十分濃郁順口，也可以將兩款湯底混合，嚐嚐多層次的湯底味道。
Catherine Chan（@lovelyc）分享的貼文 於 PST 2020 年 1月 月 30 日 上午 7:16 張貼
吸附湯汁微酥脆的老油條絕對是麻辣鍋的絕配食材，手工丸子也是新鮮彈牙，不能錯過。隨桌附贈的川味涼粉，冰涼Q彈的涼粉沾附道地的紅油醬汁，酸酸辣辣超級開胃！
【老四川巴蜀麻辣燙 店家資訊】
■地址：台北市中山區長安東路二段112號
■電話：(02)2515 2222
台北麻辣鍋推薦4：青花驕麻辣鍋
??（@insta__leona）分享的貼文 於 PST 2018 年 1月 月 16 日 上午 6:18 張貼
王品集團在2018年推出的麻辣鍋品牌，除了在食材挑選上十分用心外，湯底的製作也不馬乎。使用「椒中魁首——重慶九葉青花椒」，使湯頭提鮮不膩、香麻順口，可以直接喝下肚。另外附上一碗青花椒，可以自己調整湯頭的味道和香氣。
台北 台中 美食•菲比的食物日常（@phoebe_foodaily）分享的貼文 於 PST 2018 年 11月 月 16 日 上午 7:32 張貼
用料大方的牛三拼盛宴是人氣必點之一，包括了牛小排、雪花牛、牛梅花，將油花分布均勻的肉片放入鍋中小涮幾秒，滑嫩口感成為許多饕客的最愛！
【青花驕 麻辣鍋 店家資訊】
■地址：台北市中山北路一段137號
■電話：(02)2511 1097
台北麻辣鍋推薦5：老鼎旺川味鍋物
Zozo W.（@dodybeb）分享的貼文 於 PST 2019 年 12月 月 15 日 下午 6:02 張貼
為台北麻辣鍋老牌「鼎旺」的二代店，保留原店精髓，湯底採用牛大骨和獨門香料配方熬煮而成，香麻帶勁。同樣可以無限續加的鴨血、豆腐，滷得軟嫩入味，飽滿多汁。油花分布均勻的牛小排，下鍋涮煮幾秒，入口軟嫩有彈性，成為招牌人氣必點。
駝 食 地 圖 ?｜台北桃園美食｜Youtube創作（@food_map_camel）分享的貼文 於 PDT 2019 年 6月 月 21 日 上午 6:27 張貼
老鼎旺的「天下第一鳳爪」特選烏骨雞腳，滷得十分入味。第一口咬下去，骨肉分離，並感受到口中豐富的膠質，Q彈美味的鳳爪絕對是內行人必點的料理！
【老鼎旺川味鍋物 店家資訊】
■地址：台北市信義區松壽路9號6樓
■電話：(02)2722 2585
台北麻辣鍋推薦6：橋頭麻辣火鍋
ᴍᴀᴠɪs.ᴄ ◡̈*（@mavisstory5）分享的貼文 於 PDT 2019 年 10月 月 27 日 上午 7:03 張貼
隱身在台北巷弄中的老牌港式麻辣鍋，麻辣湯底麻香微辣且不油膩，而鍋中口感滑嫩多汁的鴨血和多汁略帶嚼勁的老豆腐煮得十分入味，同樣也是讓饕客們一再續加的品項之一。
Cʅαιɾҽ C ?（@croselavie）分享的貼文 於 PDT 2019 年 10月 月 20 日 上午 4:02 張貼
Q彈有嚼勁的手工魚丸、酥脆的老油條、油花分布均勻的牛肉片，都是店內人氣必點食材，沾附招牌麻辣湯底，帶勁的麻香味，更為用料實在的新鮮食材加分，難怪能在台北屹立不搖這麼多年！
【橋頭麻辣火鍋 店家資訊】
■地址：台北市大安區敦化南路一段157號2樓
■電話：(02)2777 5608
台北麻辣鍋推薦7：史記精緻鴛鴦鍋
ᴢᴢᴢᴢᴢᴢ（@w0729）分享的貼文 於 PDT 2016 年 9月 月 15 日 上午 5:54 張貼
最經典的麻辣湯底，以牛骨和大量花椒等香料熬製而成，湯韻溫潤香麻而不嗆辣，是屬於可以喝下口的麻辣湯。而細緻滑嫩的鴨血與豆腐，吸滿了麻辣湯汁，一口咬下入味多汁的鴨血豆腐，超級過癮！
Pinky??（@pppppteng00）分享的貼文 於 PST 2017 年 1月 月 13 日 上午 4:08 張貼
除了Q彈新鮮的手工蝦漿、油花均勻分布的翼板牛肉片是人氣必點食材外，絕對不能錯過滷得透徹的滷味拼盤，入口即化的牛肚、牛筋，許多老饕都是為了它慕名而來！
【史記麻辣火鍋 店家資訊】
■地址：台北市民生東路2段62號
■電話：(02)2542 0685
台北麻辣鍋推薦8：黑武士餐坊
Leila（@leilalalach）分享的貼文 於 PDT 2019 年 7月 月 5 日 上午 3:24 張貼
和「史記麻辣火鍋」為同一家族所經營的「黑武士麻辣火鍋」，在湯底的口味上和「史記」不盡相同。招牌的麻辣湯底麻辣濃郁卻不油膩，而另一款芋頭排骨湯鮮甜濃郁，兩款湯底吃下肚都讓人大呼過癮，成為許多饕客的經典鴛鴦湯底搭配。
莎莎（@wenwen.888888）分享的貼文 於 PDT 2019 年 6月 月 19 日 上午 4:54 張貼
人氣推薦的滷味拼盤，牛肚略帶嚼勁，豆乾鹹香入味以及Q彈的滷大腸，成為「黑武士」的必點招牌，難怪成為許多明星、名人一再光顧的麻辣鍋店。
【黑武士麻辣火鍋 店家資訊】
■地址：台北市大安區東豐街65號
■電話：(02)2706 9350
台北麻辣鍋推薦9：寬巷子鍋品美食
? Yvonne ?（@evonwu）分享的貼文 於 PDT 2018 年 9月 月 9 日 上午 4:56 張貼
寬巷子的麻辣湯底道地呈現川味麻辣鍋又香又麻又辣的口味，以花椒、辣椒、白芝麻等香料製成，辣味不會搶過麻香，麻辣比例恰到好處。鍋中放入香料的圓圈設計，可以讓饕客們自行調整湯頭味道。
Ann - Founder of TaiwanWalker（@taiwanwalker）分享的貼文 於 PDT 2015 年 6月 月 14 日 上午 4:50 張貼
除了經典人氣的湯底之外，肉品也是麻辣鍋不可或缺的靈魂人物。必點的松阪豬，肉片厚薄一致，拼成玫瑰花的形狀，美得像一幅藝術品，增添食慾。下鍋煮熟後，軟嫩帶Q勁的肉質，更是一絕！
【寬巷子 店家資訊】
■地址：台北市中正區新生南路一段126-6號
■電話：(02)2393 5252
台北麻辣鍋推薦10：九寨十鍋 四川麻辣火鍋
Emma（@emma_amour）分享的貼文 於 PST 2019 年 11月 月 21 日 上午 6:56 張貼
讓人易吃就上癮的「九寨十鍋」遵循道地的川味麻辣鍋製法，湯頭鹹香麻辣，更獲知名美食家大推為美味的麻辣鍋。以特製秘方經過16小時熬煮，麻辣鹹香味道的同時，也保留了甘醇濃郁的味道！
心茹（@lsr0217）分享的貼文 於 PDT 2017 年 9月 月 19 日 上午 4:44 張貼
油花均均勻分布的安格斯牛小排，口感軟嫩細緻，沾附了麻辣湯底的鹹香，卻仍吃得到肉質的甘甜，絕對是店內的人氣招牌食材！
【九寨十鍋麻辣火鍋 店家資訊】
■地址：台北市中山區長安東路一段12之2號
■電話：(02)2563 5990
台中麻辣鍋推薦11：瓦庫麻辣鍋
瓦庫麻辣鍋 WOW COOL HOTPOT（@wowcool33）分享的貼文 於 PDT 2019 年 4月 月 27 日 上午 11:03 張貼
到《瓦庫麻辣鍋》這裡絕對必點的湯底「川味麻辣」外，還有老火燉雞、野椒酸菜等其他特色湯底可組成鴛鴦鍋！嗜辣控們必嘗的川味麻辣鍋底，使用的是重慶石柱紅乾辣椒、金陽青花椒、茂汶紅花椒和10幾種中藥材製作熬煮而成，辣得夠味，部論是涮肉片、麻辣鴨血或豆腐，全都上癮的不得了！
瓦庫麻辣鍋 WOW COOL HOTPOT（@wowcool33）分享的貼文 於 PST 2019 年 12月 月 20 日 上午 5:38 張貼
四川重慶那又麻又辣的道地火鍋，在台中這間《瓦庫麻辣鍋》就吃的到！不僅是整棟3層樓老宅，中式風情建築中更顯現中國傳統在地感。
【瓦庫麻辣鍋 店家資訊】
■地址：台中市中區自由路二段33號
■電話：04-22292243
台中麻辣鍋推薦12：麻辣人家火鍋店
Renée (TW)（@reneehsu1992）分享的貼文 於 PDT 2018 年 10月 月 7 日 上午 2:19 張貼
位於台中梅亭街巷弄內的這間《麻辣人家》，可是家喻戶曉的人氣麻辣鍋店，原因就是知名大導演李安，可是前來品嚐過，店門外就放著大大的李安照片，經過保證都多看一眼！
蔡小花 Elsa（@minialey）分享的貼文 於 PDT 2018 年 10月 月 27 日 上午 10:13 張貼
而麻辣人家可選擇單點或套餐的方式用餐。除了必點的麻辣鍋外，還有高纖蔬菜鍋、高鈣汕頭鍋可以選擇。辣中帶麻勁的湯底，每一口都超級爽口，辣得叫好的滋味就算滿頭大汗也是要繼續吃！
【麻辣人家 店家資訊】
■電話：(04)2202-2346
■地址：台中市北區梅亭街292號
台中麻辣鍋推薦13：老常在
??（@stephanie.2.2）分享的貼文 於 PDT 2019 年 4月 月 3 日 上午 3:32 張貼
台中輕井澤火鍋最新品牌就是這間《老常在》，濃厚中國風的獨棟餐廳，店內可見以木頭質感強調出溫暖用餐的中式環境。除了可以單點或是套餐方式用餐外，辣鍋還能選擇麻辣鍋或香辣孜然鍋，截然不同的口感品嚐起來就是超夠味。
羅小猴（@won750322）分享的貼文 於 PST 2019 年 12月 月 1 日 上午 1:44 張貼
相較其他麻辣鍋以辣感為主，老常在則以偏麻感居多，同時也能針對每個人辣度喜好來做調整，建議可以單點方式用餐，吃多少點多少，因為鴨血、豆腐、酸白菜等皆是無限續加，怎麼吃都超划算！
【老常在麻辣鍋】
■地址：台中市南屯區公益路二段242號
■電話：(04)2258-1119
高雄麻辣鍋推薦14：灑椒麻辣鍋
抽獎籌備中?愛吃痣_欸今天吃？ 高雄✿台中美食（@kcz_food）分享的貼文 於 PST 2019 年 11月 月 29 日 上午 3:42 張貼
以肉片瀑布聞名的高雄《灑椒麻辣鍋》，整排超狂肉片一字排開就是超亮眼，除此之外，還有主打可以喝的麻辣鍋底，特製的湯底使用辣椒、中藥材和多種香料熬煮而成，溫潤不辣喉，品嚐起來既夠勁同時也不傷胃。
?Fun空日記 嘉義·雲林·台中（@funkong8）分享的貼文 於 PST 2019 年 12月 月 4 日 上午 2:46 張貼
不論是肉品、海鮮、蔬菜盤等全都份量超十足，樸實的價格卻能吃到令人驚喜的份量，大推愛吃麻辣鍋的高雄人兒，一定要去吃吃看。
【灑椒麻辣鍋高雄河堤店 店家資訊】
■地址：高雄市三民區明哲路33號1樓
■電話：(07)3451419
高雄麻辣鍋推薦15：Tango麻辣(天鍋麻辣)
Queena Mi（@suglemi803）分享的貼文 於 PDT 2019 年 7月 月 8 日 上午 5:18 張貼
彷彿走進私人高級別墅的《Tango麻辣》，就位在高雄夢時代旁的時代大道上，由「碳佐麻里集團」設立的全新火鍋品牌，佔地1877坪的豪華餐廳，不僅氣派更是打造出讓人放鬆的用餐環境。在這裡可選擇「紅金麻辣湯底」和「泡泡雞白湯底」，截然不同的兩種湯底都超吸引人。
台南好Food遊（@lydia_itainan）分享的貼文 於 PST 2019 年 11月 月 23 日 上午 6:14 張貼
紅金麻辣湯底還附有超大塊鴨血，最適合拿來煮熟「供過於求牛肉盤」或「供過於求豬肉盤」，吸附滿滿辣汁的肉片一口吃下整個太過癮！而泡泡雞白湯底則是由蛋白製作的一整層綿密泡泡，送上桌就是超級吸睛！
Tango麻辣(天鍋麻辣)
■地址： 806高雄市前鎮區時代南二路88號
■電話： 07 536 2333
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＊本文由 柯夢波丹Cosmopolitan Taiwan 報導，未經授權同意不得轉載＊
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