「客人阻止不要煮太多」 大碗公麵疙瘩料滿出來!

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民視新聞
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來看到新北市永和這家巷弄美食,賣的是「揪片」,俗稱的「麵疙瘩」,老闆使用當季新鮮蔬果,食材放到大碗公都滿出來,還讓客人好奇地問,老闆到底有沒有在算成本,數一數,一碗麵至少就用了十種食材。

開大火讓水滾沸,老闆將地瓜粉、麵粉揉成的麵糰,捏成塊狀,丟進滾水裡。

看看這一大鍋肉片麵疙瘩,竟然是一人份,滿滿的食材,把這個大碗公堆成一座小山。

老闆廖紹廷說:「客人來吃久了他知道,他知道他的食量,他會告訴我說我要少一點,客人都問我說有沒有賺錢,其實賺錢其次,賺錢沒有健康再多錢都沒有用。」

不只麵疙瘩份量大,還有網友說,有人來買便當,老闆夾菜夾到被客人阻止,份量很誇張,想知道老闆有賺錢嗎?仔細看看有哪些料,地瓜、南瓜、番茄、大陸A菜、小白菜、杏鮑菇、紅蘿蔔、肉片,就連湯頭也強調不放味精,是用排骨跟雞腿熬煮,食材至少十種。

營養又有飽足感,一大碗不用一張鈔票,老闆說為了壓低成本,他選擇一早到市場自己買食材,不用叫貨的,一箱可以省下一百元,雖然辛苦,但他不覺得累,因為他是用感恩的心情,在做這一碗一碗的麵疙瘩。

廖紹廷表示:「兩位恩人幫我,不然的話沒有機會在這邊煮給大家吃,雖然賺的錢很少,可是大家健康我就覺得很值得。」

飯店主廚出身的他,曾因為投資失利,一度走不出來,多虧有貴人相助,如今跟朋友合夥開店,目的不是要賺大錢,而是希望這一口一口的麵疙瘩,給大家溫飽。

(民視新聞/周婉菱、黃柏榕 新北市報導)

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