愛吃麻辣烤魚的朋友有福啦!嘉義唯一四川麻辣烤魚店出現在西區民生南路,也是中部以南第一間烤魚麻辣鍋,老闆特地跑到四川學習製作,將四川的烤魚加以改良成適合台灣人的口味,除了烤魚之外,烤物也讓人為之瘋狂!
先帶大家品嘗開胃菜麻辣黑木耳、四川花椒香腸,黑木耳酸酸辣辣的味道,辣勁十足,讓人很想來碗白飯。花椒香腸的花椒非常神奇,一開始入口的時候還不會有感覺,嚼著嚼著,唇齒之間就散發麻辣的氣息,在吃麻辣鍋之前品嘗幾口,馬上食慾大開。
重頭戲當然就是這整鍋「麻辣陸海空」!裡頭有魚肉、雞肉、牛肉,3種不同肉質,完全能滿足肉控的胃。先來點小前戲做個開場,老闆特製的肥腸吃起來非常柔軟,使用獨家配方的滷汁,滷的非常入味,整個肥腸都充滿著濃濃的滷香。
這家店的火鍋湯頭有改良過,沒有像四川這麼麻辣,老闆使用20種中藥材以及辛香料熬煮48小時,改良成適合台灣人的口味,也可以隨自己口味調整微辣、中辣、大辣,真的是非常人性化的服務,讓不敢吃辣的朋友也可以來這邊享受美食。
醬烤大雞腿有事先烤過,本身就有焦香味,浸泡進滷汁裡,整塊雞肉都吸附湯汁,完全不用沾醬就很入味。巴沙魚的魚肉鮮新,非常飽水又有韌性,沒有土味口感很清爽,加入大量的蔬菜也讓湯頭更鮮甜。真的很能吃辣的朋友,一定要沾上老闆的特製辣醬,將花椒與辣椒拌炒之後,再加入獨門配方,絕對不能錯過。
「麻辣臭豆腐」是老饕必點的一樣小菜,不管趁熱吃還是放涼了再吃,都是相同美味,老闆平衡了辣味與香味,品嘗起來很舒服又順口,四川麻辣鍋配上台灣小吃臭豆腐,簡直是完美絕配。
蜀山四川烤魚
地址:嘉義市西區民生南路153號
電話:(05)225-8880
時間:17:00~凌晨00:00/週六、日11:00~14:00、17:00~凌晨00:00
[編輯 食尚TV精選]
撰文 高瑞克/圖片 節目部就要醬玩