《2019 臺北米其林指南》在今天隆重 推出，第二版的臺北指南裡有3家新入選的二星餐廳和4家一星餐廳新上榜。《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 表示：「臺北的飲食風貌發展速度驚人，我們的評審員對於台灣當地美食的水準和國際化印象深刻。受國際洗禮的台灣當地廚師相當有才華，也勇於創新，這些種種因素無疑地將吸引世界各地的美食愛好者前來尋味。」
《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec（攝影：張文玠）
*「鮨天本」首次入榜即奪得二星！「RAW」、「態芮Tairroir」由一星晉升二星 *
首度榮獲米其林二星的「鮨天本」是口味道地純正的壽司店，堅實的檜木吧檯上只有 12 個座位。主廚為人謙和友善，在食材方面使用來自日本長野的天然泉水烹煮壽司米，而握壽司上的魚肉也是依時令自日本進口，主要來自九州，部分來自東京。
首度榮獲米其林二星的「鮨天本」只有 12 個座位，因此主廚今日無法前來領獎。（圖片：鮨 天本 Amamoto 粉絲專頁）
「Taïrroir」今年從一星升級為二星，來自台灣的主廚才華洋溢，推出結合台灣風土文化的餐飲概念，著重使用本地食材來重新演繹台灣美食，他以現代手法創作料理，讓食材有如藝術品一般呈現，同時風味和口感相互衝擊，引領食客進入前所未有的美食體驗。
Taïrroir 態芮今年從一星升級為二星，中為主廚何順凱。（攝影：張文玠）
Taïrroir 態芮春季新菜『 豌蝦無限好』（圖片：Taïrroir 態芮 粉絲專頁）
「Raw」今年也從一星升級為二星，老闆兼主廚江振誠在新加坡功成名就後光榮返台，以極具創意的現代手法重現台灣料理，時而可見傳統台灣小吃以嶄新的風貌躍然桌上。套餐有9道料理，每一道都展現江主廚在台灣美食上的創意發揮，讓食客一嚐風味俱全又有溫度的現代台灣料理。
Raw 今年同樣從一星升級為二星的 Raw，由主廚黃以倫代表領獎。（攝影：張文玠）
RAW 春季新菜（圖片：RAW 粉絲專頁）
「Impromptu by Paul Lee」、「logy」、「山海樓」、「台南担仔麵」今年首度榮獲一星
今年首度榮獲一星的4家餐廳有：「Impromptu by Paul Lee」年輕的主廚 Paul Lee 在美國精進廚藝後返鄉展現他的創意料理，他的料理風味多元，巧妙融合了中式口味和香料。「logy」則由來自北海道的年輕日本主廚所經營，他用一雙巧手烹煮出食材的鮮味，豐富的口感總是讓食客驚喜不已。
「Impromptu by Paul Lee」主廚 Paul Lee （攝影：張文玠）
Impromptu by Paul Lee X Bar Mood Taipei 菜色（圖片：Impromptu by Paul Lee 粉絲專頁）
「山海樓」是歷史悠久的老店，現已改址重新開張，提供精緻又道地的台灣傳統美食。「台南担仔麵」則以華麗的歐式餐具和裝潢供應新鮮的海產料理，除了海鮮之外，也一定要嚐嚐他們的台南担仔麵。
山海樓團隊（攝影：張文玠）
山海樓菜色（圖片：山海樓 手工台菜餐廳 Mountain and Sea House 粉絲專頁）
除了星級餐廳之外，《2019 臺北米其林指南》還收錄了 25 家新上榜的「必比登推介」店家。這些店家有餐館也有夜市小吃，每家的料理都是「品質佳、價位親民」，也就是說，他們所提供的三道料理總價都不超過 1,000 元新台幣（ 約37歐元 ）。
《2019 臺北米其林指南2019》的星級餐廳數目
1家米其林三星餐廳
5家米其林二星餐廳
18家米其林一星餐廳
《2019 臺北米其林指南2019》星級餐廳（整理：黃衍方、製表：潘世惟）
58家「必比登推介」店家，涵蓋餐館和夜市小吃
《2019 臺北米其林指南2019》「必比登推介」店家餐館和夜市小吃（整理：吳文元、製表：李明維）
《2019 臺北米其林指南2019》「必比登推介」夜市小吃（整理：吳文元、製表：潘世惟）
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