[編輯 食尚TV精選] 圖片 節目部食尚玩家
豬肝湯
材料：韭菜、豬肝、皮蛋、香油、豆芽菜、薑絲、沙茶、白胡椒、米酒
作法：
STEP 1. 將韭菜切段、豬肝切片約1公分備用
STEP 2. 皮蛋入鹽水煮開後撈起備用
STEP 3. 用香油、沙拉油熱鍋，將豬肝片入鍋，煎至單面出血水後再翻面，一樣煎至出血水即加入皮蛋湯，加入韭菜、豆芽菜，大火滾煮30秒熄火
STEP 4. 在湯碗中加入薑絲、沙茶、白胡椒、米酒後，倒入豬肝湯即完成
零失誤家傳豬肝
材料：蔥、乾辣椒、薑片、蒜頭、八角、月桂葉、醬油、酒水、豬肝、香菜、小黃瓜、醬油、醬油膏、糖、烏醋、紅油、白胡椒
作法：
STEP 1. 將蔥和乾辣椒剪成段
STEP 2. 薑片放入鍋中煸出香氣，加入蔥、乾辣椒、蒜頭、八角、月桂葉、醬油、酒水，炒成濃郁滷汁
STEP 3. 新鮮豬肝切半，放進滷汁滷30分鐘，再放涼30分鐘備用
STEP 4. 小黃瓜切絲鋪盤，香菜、辣椒剪成末備用
STEP 5. 滷好的豬肝放小黃瓜上擺盤
STEP 6. 醬油、醬油膏、香油、糖、蒜末、蔥、辣椒、烏醋、紅油、白胡椒、水調成特製醬汁，淋上後即完成
