一般想要吃台菜都得呼朋引伴，但現在有台菜業者開發出一人份台菜，不管是拼盤還是湯品，就連紅蟳米糕都只有一人份。
滿滿一鍋紅蟹用大火快炒，辦桌料理就是這麼大份又澎湃，讓民眾吃免驚，不過現在有餐飲業推「一人台菜」。
左邊這盤比籃球還大的紅蟳米糕，是2隻大蟹的10人份量，對比右邊這盤，更顯迷你，份量只有半隻蟹加上少量米糕，量少少卻精緻，就是要鎖定單身、想吃台菜的人口。
鮮魚在熱鍋裡炸得滋滋作響，撈起來後，淋上茄紅醬汁，最後再用金箔點綴，這道金箔菊花南極魚，就是台菜松鼠黃魚的翻版，就算是一人份，菜色更講究。
至少要揪親朋好友，才能吃一桌台菜，但餐飲業卻將大份量的台菜全都濃縮成一人份，冷盤、孔雀烏魚子、枸杞燉九孔共7道菜色，要讓一個人也能吃到台菜的好滋味。
餐飲業者陳君宇表示：「我們這邊的觀光客，族群比較多一點，所以就會專門設計，台北台北套餐，它能夠把我們所有的，台菜經典的東西，把它拆解出來，然後讓觀光客一個人，兩個人就可以吃到，台灣非常獨特的台灣味道。」
以後想吃不必呼朋引伴，就算只有1、2個人，也能吃到澎湃又精緻的台菜料理，顛覆民眾對台菜的想像。
（民視新聞／陳妍霖、邱顯復 台北報導）
