【圖．文｜行遍天下】
循著蛋糕出爐的香氣蔓延來到隱密巷內的住宅，熱烘烘的工作室內有著死線前出貨緊張的氣息，Arron高大熱情、Lily纖瘦文靜，對比鮮明的兩人充滿默契，一邊手不停歇地切蛋糕、裝飾、包裝，一邊聊起投入甜點這條路的故事。
▲位在巷弄內的工作室前有一台藍綠色小餐車，僅提供預約自取。
Arron與Lily曾到澳洲打工度假兩年，在國外時最想念的美食就是銅鑼燒，在想吃又買不到的情形下自己研發一解鄉愁，沒想到受到出乎意料好評，喜歡烘焙的兩人回台灣後便打造了甜野新星，以甜點界的一匹黑馬、閃耀亮眼的新星來激勵自己，傳遞給更多人吃甜點的幸福感。其實一開始並不是主打生酮甜點，是Arron在研發過程中體重直線飆升，對麩質產生過敏現象，為了本身健康也希望顧客能夠在無負擔的情形下享用甜點，因此下決心研發生酮甜點，使用非基改黃豆粉與美國的杏仁粉去代麵粉、天然赤藻糖取代砂糖，光研發就花了快一年，報廢的試作品無數，才定調乳酪蛋糕、無粉生乳捲、酮燒等一系列生酮甜點。
▲Arron以對待藝術品的輕柔手法裝飾每一個蛋糕。
▲酮燒口感綿密像冰淇淋，圖為藍莓、花生、芝麻口味。
曾經單月熱賣一萬顆的銅鑼燒除了紅豆，更陸續增加香草蔓越莓、雪花檸檬、香蕉牛奶等口味，緻密的內餡冰涼甜美，和鬆軟外皮是絕配。蛋糕部分最推薦的藍莓生乳酪，口感像QQ布丁，奶白、粉紫漸層看來顏色夢幻，酸甜藍莓與生乳酪、鬆脆底座一起入口，層次豐美卻不膩口，Arron說印象深刻的是客人明明傍晚才買了6吋乳酪蛋糕，當晚九點私訊問能否衝去工作室再買，因為太好吃自己嗑完，完全忘記原本是要給家人作為驚喜禮物的目的。Arron笑著說，客人吃到甜點開心的表情，就是忙碌工作中最大的支持與滿足。
▲巧克力蛋糕使用的巧克力為符合生酮飲食的標準，都是從可可子開始自己調配巧克力粉。
▲覆盆莓千層有著夢幻粉紅與奶白的漸層，乳酪入口酸甜軟嫩。
景點介紹
甜野新星手作烘焙坊
電話｜02-2764-8893
粉專｜甜野新星手作烘焙坊
官網｜www.pikapikadessert.com
消費｜6吋巧克力蛋糕540元、6吋覆盆莓千層899元、巧克力杯子蛋糕6入459元、酮燒6入400元
預約｜FB私訊詢問。官網賣場下單訂購。 宅配或工作室(11:00～19:00)自取。
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