【早安健康／張承宇報導】爸爸媽媽經常告誡小朋友吃飯時要專心、不要一邊看電視，而其實大人更要注意專注用餐，美國研究發現，用餐時不專心會讓我們在不知不覺中吃太多、發胖。不過，在專心吃飯之餘，如果還能注意自己咀嚼食物的聲音，竟然會有幫助減肥的效果！
美國研究：用餐專注、注意自己的咀嚼聲有助於減肥
根據美國楊百翰大學（Brigham Young University）與科羅拉多州立大學所共同進行的研究，發現在吃椒鹽卷餅（Pretzel）時能聽見自己的咀嚼聲的組別，平均約能吃掉2.75個，而一邊聽音樂、無法聽見自己的咀嚼聲時，則平均能吃掉4個。
對此，日本管理營養士水谷俊江解釋，聽見自己的咀嚼聲，能幫助意識到自己正在咀嚼這件事，並避免吃太多。因此吃東西時一邊看電視、聽音樂等，容易在不知不覺中吃下更多食物，造成肥胖。日本心理學者植木惠也指出，吃東西時聽見自己的咀嚼聲，能幫助活化飽食中樞、讓人更容易覺得吃飽，因此水谷俊江建議在吃東西時要專注，就可能有避免吃太多的效果。
日本看護師清崎汐里也表示，還有一項美國心理學研究者進行的研究發現，用餐時聽音樂的節奏速度（BPM／Beat Per Minute，每個音符在一分鐘內出現的次數）越高，吃東西的速度越快。而越快的速度則對體內飽食中樞的刺激則越低、讓人不容易感覺吃飽，因此快節奏的音樂是更加不適合用餐時聽的音樂。
另外，一項登載在《美國臨床營養學期刊（American Journal of Clinical Nutrition）》中的英國利物浦大學研究，也曾將受試者分為2組，其中一組專注地享用餐點，另一組則一邊做其他事情，例如玩遊戲、看電視等。結果竟然發現不專心吃飯的人，不僅攝入熱量平均多出10％，還對自己吃了很多東西沒印象，下一餐時又多攝取25％以上的熱量。因此，專注用餐很可能有助於避免攝取過多熱量，達到減肥的效果。
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