對於台灣老饕們來說，愛吃鍋物還是有分別的，大多數的老饕們最愛的鍋物除了麻辣鍋、涮涮鍋之外，應該還有日本的相撲鍋、石狩鍋，韓國的部隊鍋，而在日本美食老饕們心中，2019年最受歡迎的鍋物料理是「發酵鍋」，晶華為了滿足老饕們的愛嚐鮮的需求，特別自2月17日起至3月31日，推出以納豆、泡菜，和味噌為主角的「三燔發酵鍋」，搶攻冬季鍋物商機。
日本人愛吃火鍋的程度和台灣人不相上下，店家每年都要推陳出新，透過新的口味或創意來吸引消費者的注意，2019年，在日本最熱門的鍋物料理就是擁有高營養價值食材的「發酵鍋」。
「發酵鍋」就是在火鍋中加入有助於促進腸胃蠕動，並且提高身體抵抗力的發酵食材，包括起司、味噌、泡菜、納豆…等都可以入鍋，與其他蔬食、肉品或海鮮共同烹煮。
本次晶華三燔本家廚藝團隊，選擇在原有的經典高湯中加入納豆、泡菜與味噌，其中納豆是進口自日本、但在入鍋前先淋上麻油拌勻，降低過重的豆乳味；泡菜則是以泰國蝦醬、泰式辣椒粉、新鮮蘋果、水梨，與梅酒醃漬白菜與白蘿蔔，完成自製的爽口調味；味噌的部分更是講究的使用了氣味鹹香的紅味噌、甜味較重的白味噌、和豆香濃郁的信州味噌，以2比5比5的比例加入清酒與薑末相互調配製成，滋味恰到好處的同時、也讓薑末的辛香降低了肉品吃到飽的油膩感。
並且「三燔發酵鍋」除了有附贈紫蘇梅香涼番茄，內容豐美的時蔬盤，品質精良的丹麥雪花豬、美國牛的前胸肉與胸腹肉、讚岐烏龍麵和時蔬盤則是無限量吃到飽，甜點包括豆漿布丁豆腐和抹茶冰淇淋。
週一至週四每人890元、週五至週日每人990元，免費加入「晶華會」成為會員另致贈免收一成服務費的優惠券。
三燔發酵鍋
活動期間：自2月17日起至3月31日
活動內容：
「三燔發酵鍋」，搭配無限量吃到飽的丹麥雪花豬、美國牛的前胸肉與胸腹肉。
活動費用：
週一至週四每人890元、週五至週日每人990元。
加碼活動：
活動期間點用發酵鍋更可享朝日生啤酒、水果沙瓦買一送一的優惠。
台北晶華酒店
地址：台北市中山北路二段39巷3號
訂位專線：(02)2523-1305
新聞訊息由 台北晶華酒店 提供 Walker編輯 李維唐 整理編輯
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