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國際

過度競爭供過於求 日本節慶「惠方卷」美食成垃圾

民視新聞網

更新於 2019年01月12日11:46 • 發布於 2019年01月12日09:14

剩食問題看來是益發嚴重,日本農林水產部這兩天就要求各大食品商店,不要製造過多的節慶食品惠方卷。其實,這個惠方卷就是海苔包的壽司卷。在每年立春的前一天,日本民眾都會對著吉利的方位,吃上這一條象徵福氣的壽司卷,代表去災避邪、大吉大利。只是,在食品商家的不斷競爭下,惠方卷卻常供過於求,好好的食物最終都成了垃圾。

為了迎戰2月3日節分日,就是立春前一天,日本民眾習慣吃上一條惠方卷祈福的商機,日本各大百貨美食商家,近來就推出了各式各樣的「惠方卷」,吸引消費者光顧。

大丸東京店食品業者:「很多人來購買惠方卷,商店一定要符合消費者的期待,提供多種大量有品質的惠方卷。」

口味甚至多達150種,有的鑲金包銀,得先預購才有;有的用烤牛肉取代海苔包飯,豐盛豪華讓人口水直流。名古屋還推出了神獸、鯱卷,另外還有包味噌的惠方卷;而信州也推出招牌、包蕎麥麵的新創意。只是,今年,日本農林水產省卻首次開了口,呼籲業者減量製作惠方卷。而政府發聲干預商家的原因,因為看到垃圾桶裡,竟全部是沒人吃的惠方卷。

剩食工廠代表:「消費者每年都想要新口味,食品廠就必須迎合。」

去年的節分日,在食品商店不斷競爭下,惠方卷供過於求,最後沒賣出的竟全被丟到神奈川的這家食物回收工廠。而數量之大,連工廠也傻眼。沒想到,今年同樣的情況疑似又要重演。

因為工廠就發現,食品廠已經開始丟出報廢的惠方卷試驗品。專家就分析,食品廠做太多,理由是食品廠通常與賣場通路有簽約,一旦提供的惠方卷不足,食品廠就得賠錢給通路商,為了避免賠錢,食品廠一定做好做滿、做到浪費倒掉也甘願。

東京練馬區鮮魚店「旬」店長表示:「我不想造成顧客困擾沒得吃,但對去年多做那麼多感到後悔。」

業者坦承,為了商機,去年硬是比需要數量多做了30公斤的惠方卷醋飯,白白浪費了食物,不過,總算學得教訓,今年已經準備好,限量供應2500條惠方卷。

(民視新聞/綜合報導)

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