吃全素也會胖！1名38歲女子奉行「環保愛地球」的理念，2年來狂嗑蔬菜、喝黑咖啡，連豆腐、牛奶都不碰，體重卻從65公斤飆升到72公斤，不減反增，還因此罹患骨質疏鬆症。醫生發現，女子1天的鈣質攝取量不到200毫克，遠遠低於成人每天建議攝取量的1000毫克。
據《ETtoday健康雲》報導，晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎表示，該女子2年來吃全素，只吃蔬菜、紫米飯，任何海鮮肉類都不碰，就連牛奶豆腐也完全禁吃，造成鈣質缺乏嚴重，體重從65公斤一路攀升至72公斤，還因此患有骨質疏鬆症。
由於女子平時蛋豆魚肉都不吃，鈣質來源僅靠芥藍菜，趙函穎因此替她調整「飲食菜單」，要求她每天都喝1杯豆漿，下午、睡前補充黑芝麻豆奶，咖啡也替換成豆漿咖啡，幫助鈣質吸收，並建議肚子餓時可攝取味噌豆腐湯、海帶芽，以補充鈣質，搭配上好的睡眠品質，順利幫助女子減重至64公斤。
據報導，除了日常飲食，多運動、曬太陽，讓身體製造維生素D，都有助於鈣質吸收。另外，趙函穎提醒，補鈣首選仍建議從飲食下手，平時得避開抑制鈣質吸收的因子，例如有喝咖啡和茶習慣的人，必須和正餐錯開2小時；若正餐無法直接從食物中補鈣者，建議能補些檸檬酸鈣、乳酸鈣片等營養保健食品。
實習編輯／陳冠宇
