誰說犧牲美味是減肥的「必要之餓」？這道超低卡備餐料理「豬肉咖哩蒟蒻麵」就把原本的麵條替換成蒟蒻麵，讓飽足感不變，熱量卻更低了！
營養成分：
Kcal 291
蛋白質（g）20.7
脂肪（g）19
碳水化合物（g）8.3
食材：
蒟蒻麵 約150公克
豬小里肌 約100公克
小黃瓜 約半條
胡蘿蔔 約1/3條
蒜頭 1顆
調味料：
咖哩粉 約2大湯匙
鹽 少許
胡椒 少許
做法（20分鐘）：
1. 備料：先將豬小里肌切片，蒜頭切片，小黃瓜跟胡蘿蔔都切成絲。
2. 蒟蒻麵清洗後，先放入滾水中煮2～3分鐘，可以去除蒟蒻的腥味。
3. 準備一油鍋，放入蒜片略微爆香，再將豬里肌先下鍋煎至表面焦脆，起鍋備用。
4. 同一鍋將小黃瓜與胡蘿蔔絲下鍋炒熟，再放入備用的豬肉一起拌炒。
5. 放入【步驟2】的蒟蒻麵，再加入咖哩粉、鹽巴與胡椒調味，調味均勻即可起鍋。
（本文作者為凱達生醫創辦人；原圖文刊載於張凱程《一次做六便當：菜單研究所的省時省力、低醣備餐課》／三采出版）
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