【早安健康／張承宇報導】高血糖不只會導致糖尿病與眼部疾病、神經病變、腎衰竭等嚴重併發症之外，更會因為血液中的血糖過高而傷害血管、加速血管老化，讓可能導致猝死的中風、心肌梗塞等可怕疾病風險再次提高。日本醫學教授推薦：每天吃藍莓，就有預防血糖上升、預防糖尿病的效果！
藍莓富含花青素，幫助控血糖、預防糖尿病
日本健康類型節目邀請到東邦大學醫學部內科學講座教授、內分泌及代謝專業醫師弘世貴久進行解說，弘世貴久表示，當血糖上升，會讓血液中充滿糖分、傷害血管，使血管老化加速，還可能提高心肌梗塞、腦梗塞風險，而其實吃「藍莓」，就可能幫助防止血糖上升。
弘世貴久指出，這是因為藍莓中的成分「花青素」，能幫助胰島素運作，因此可能有抑制血糖急速上升的效果。
日本中部大學應用生物學部教授、農學博士津田孝範也指出，經研究發現，攝取花青素能幫助抑制血糖上升，同時對改善胰島素抗性問題有正面幫助，具備預防第2型糖尿病的效果。2014年時也有一項英國研究發現，攝取花青素可能有助於降低體內胰島素濃度，同時還可能有抑制體內發炎的效果。
花青素存在於許多食物中，例如紫色高麗菜、茄子、紫心芋頭、葡萄等，不過弘世貴久認為，藍莓的花青素含量更為豐富，曾有研究指出，每周吃200g以上藍莓的人，比起不吃的人，罹患糖尿病的機率少了33％。
節目也實際採訪到種植藍莓的70多歲男性農人島村先生，他的血糖穩定、沒有急速飆高的問題，同時血管也比實際年輕，而他的習慣就是在每天都會將20顆左右的藍莓打成綠拿鐵食用。而想要靠藍莓來幫助抑制血糖急速上升，建議可以在餐前1小時～3小時吃，也建議生吃、不要加熱，以免花青素因為受熱而流失。
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