蔬食連鎖Buffet果然匯板橋店新開幕
【旅遊經 洪書瑱報導】
現代人基於追求健康和減少地球暖化等因素，越來越多人在飲食習慣中改吃蔬食，在蔬食餐廳中，曾在2016年獲美國有線電視新聞網《CNN》報導為台灣非常值得品嚐的蔬食餐廳的「果然匯」，為饗賓餐旅旗下品牌第四家分店正式進駐新北巿板橋遠東百貨，主打在地當季新鮮食材料理，為呈現在地化風情，與新北市府合作推出「新北綠竹筍祭」，選用當令優質在地綠竹筍研發多款創意料理；同時與國內知名品牌的美好花生醬、張豐盛芝麻醬合作，首度推出「自製手工冰淇淋」。
總經理陳毅航表示，果然匯「以國際料理為舞台、本地食材為主角，匯集豐富蔬果及自然食材，提倡蔬食機能餐飲，用好滋味照顧每位顧客及這塊土地」為品牌理念，積極致力至產地找尋優良的農產品及食材，與新北市合作，就是認同新北市的農產品質優與多元。
新北市農業局長李玟說，每年6～9月是新北綠竹筍的盛產季節，綠竹筍有「低熱量、低膽固醇、高纖維」的特性，是新北健康三寶之一；另外山藥、地瓜也是新北市的特產，期待雙方有更多的合作，共同推廣健康飲食。
新北綠竹筍祭
夏日嫩筍沙拉
雪蓮果紅油嫰筍
果然匯主廚針對竹筍的特性研發多款創意料理，有現做的「綠竹筍披薩」、清爽脆口的「越式鮮筍米捲」、酸香開胃的「夏日嫩筍沙拉」、細緻可口的「松露細筍麵」、鮮美清甜的「雪蓮果紅油嫩筍」、以及「綠竹筍田樂燒」「鮮筍竹笙湯」，為凸顯綠竹筍的特性，採中西日不同的料理手法，讓饕客們吃到當季最多元且新鮮的滋味。
手工冰淇淋
果然匯板橋店還率先獨家推出「自製手工冰淇淋」，耗資百萬元購置義大利原裝冰淇淋機，選用國內具有信譽的原物料、國外天然果泥，研發花生、芝麻、芒果、巧克力、草莓、柚子檸檬等多款口味，標榜不添加乳化劑為訴求。另外，沙拉區的各色蔬菜以臭氧水清洗，讓大家吃得更安心。
「果然匯」為饗賓餐旅旗下餐廳之一，其他還有饗食天堂、開飯、饗饗、朵頤、饗泰多等品牌，目前全台共有39家餐廳，年營業額預估35億。總經理陳毅航表示，饗賓展店一向不求快，今年共有4家新店開幕，同時會員系統APP將於七月間正式上線！
圖片：饗賓餐旅事業提供
