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「自助式buffet」擁有多樣性的菜色，能夠隨著自己的口味選擇餐點，深受不少人喜愛，但如果在國外選澤自助式buffet用餐時，可能得注意食材的選擇，否則將會有腸胃不適的問題出現。
▲自助式餐點。（示意圖／資料照）
根據《Smarter Travel》網站報導指出，在自助餐中最常出現的米飯，可能會在缺乏適當的保存溫度下，讓食用者出現腸胃不適的問題。基本上，未煮過的米中含有一種名為「蠟狀芽孢桿菌」的細菌，如果米飯在兩小時或更長時間內沒有被保持在140度的容器裡，那麼任何剩餘的細菌都會繁殖。假使吃了含有細菌的米飯後，30分鐘至15小時內可能會引起嘔吐和腹瀉，如果你成為蠟狀芽孢桿菌的受害者，可能會生病約24小時。
此外，《Smarter Travel》網站更列出了以下三種狀況的食物最好也不要夾。
1、應該要是熱的但卻不熱的食物。
2、已經解凍或是已融化的食物。
3、舊的食物未裝盤就將新的食物直接覆蓋在上面。
（編輯：廖福生）
