最近剛好是考試季，台北有台菜餐廳的主廚，因為女兒也要參加會考，發揮巧思，用蘆筍、羊肚菌作成毛筆，甚至還能把錦囊妙計吃下肚，希望讓考試更順。味道如何？一起去品嘗。
蘆筍做的毛筆振筆疾書，彷彿灌湯包的錦囊妙計全都搬上桌，考試季到了，師傅把象徵步步高升的高昇栗子排，染上醬色的排骨，嫩到輕輕一掰就骨肉分離，滿口醬香，鬆軟栗子，入口即化。
主廚王永宗表示，「因為醬汁是一疊一疊上去的，雙倍上去的，所以才有高昇排骨的寓意。」
冰糖、醬料滷了50分鐘的排骨，一碰到鍋面，醍醐味立刻竄出來，鬆軟栗子，讓排骨吃來更甘甜。金黃色的錦囊妙計，吸收甘甜蘿蔔高湯，打開來蘿蔔、青蔥香氣四處飄散。
王永宗指出，「蘿蔔絲、芹菜絲、蔥絲還有加一點肉絲，希望他的思路分明。」
青蔥切到跟頭髮一樣細，代表思考「條理分明」，大火炒香青蔥、芹菜，加上軟嫩的豬肉絲，喚醒豬油香，放進金黃的湯包皮，師傅兩隻大手，用韭菜花把四種蔬菜包起來，淋上蘿蔔皮燉煮的高湯，自然甜味湧上舌尖。
考試少不了的筆，蘆筍當筆桿，羊肚菌當毛筆頭，裡面還要塞入滿滿蝦泥，真的有夠像，再嘗嘗清爽的淮山豆腐、「包中的」紅麴松坂豬肉粽。
王永宗表示，「二女兒要國中會考，我想說設計一套餐來為她加油打氣。」希望女兒高中的心意成為動力，研發出這一大桌的菜色，好吃又討喜！
（民視新聞／林嘉玫、蔡承翰 台北報導）
