只要是土生土長的台中人都知道，半夜霸豆邀就要到全台中最老的「中華路夜市」，最精采的夜美食、夜生活通通都在這！消夜吃肉喝酒更是痛快，「老牌沙茶牛肉」絕對是首選。
這間店是中華路夜市的老招牌，許多在地人都知道，主打牛肉商品，「沙茶牛肉」與「紅燒牛肉湯」沒吃到，你絕對不能走！
▲招牌的沙茶牛肉是每位饕客必點的下酒菜。
沙茶牛肉最配白飯，牛肉飽滿的厚度，咬起來非常有彈性，大火快炒後保留牛肉裡原有的香味，外頭還有一層香氣四溢的沙茶，來好幾碗白飯都不是問題。
▲每一塊牛肉都很扎實，口感帶勁。
招牌的扛霸子「紅燒牛肉湯」，肉質一樣扎實，口感十分帶勁，瘦肉當中還帶一點牛筋在裡面，不會咬不爛，非常好咀嚼。湯頭裡有香油的香氣還有蘿蔔的甜味，品嘗起來有一股很清新的回甘味，非常適合冬天進補食用。
▲軟嫩的牛肉配上清脆的薑絲，口感又香又有層次。
老闆特別招待的薑絲炒牛肉讓浩子驚呼「好特別」！裡頭加入米酒、麻油下去大火快炒，只用醬油做主要調味，薑絲的選擇介於老薑與嫩薑之間，還必須要手工切絲，味道很濃郁又有脆度，很像在吃酸菜，口感非常有層次。
▲在這樣的環境吃消夜，完全能夠感受在地的台灣味。
老牌沙茶牛肉
地址：台中市中區中華路一段111號
電話：0936-298-788
時間：18：00～凌晨02：00
價格：沙茶牛肉100元，薑絲牛肉110元
[編輯 食尚編輯部]
撰文 高瑞克／圖片來源 食尚玩家
