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健康

美味又安心,無添加料理,找回全家人的健康

嬰兒與母親

更新於 2019年02月22日15:31 • 發布於 2019年02月22日00:00
美味又安心,無添加料理,找回全家人的健康
美味又安心,無添加料理,找回全家人的健康

海鮮粥

在市場購買透抽,部分商家會泡磷酸鹽以增加保水度,因此選購時要特別留意透抽顏色是否為透明水亮,表皮有光澤,摸起來是否為正常黏液的手感,或是向熟悉或可靠的商家購買。

材料:

薑絲30g、蛤蠣10顆、淡菜4個、蝦子6隻、透抽50g、米酒20ml、蔥1支、鹽3小匙、香油少許、油2大匙、白飯1碗、高湯200ml、水500ml

準備:

蝦子剝殼、透抽洗淨剝皮切塊;蔥切成絲。

作法:

1取一鍋放入飯、水、高湯熬煮到米飯變成稀飯。

2放入薑絲煮滾,依序放入蛤蠣、淡菜、蝦仁、透抽、米酒,煮滾,放入鹽、香油,蔥絲擺盤即完成。

Point

煮稀飯時,中間要不停攪拌,以免黏鍋。

 

日式雜炊飯

部分商家為了賣相而將海帶浸泡化學添加物,因此挑選時應選擇具硬度、表面光滑無黏液、無異味為佳。顏色應為墨綠色,太鮮艷或太鮮綠都可能被加工過,最好避免購買。

材料:

南瓜1/4 顆、杏鮑菇1條、四季豆8條、米2杯

調味料:

高湯600ml、海帶1片、米酒20ml、醬油1大匙、味醂1大匙、鹽2小匙

準備:

米洗淨;將南瓜、杏鮑菇切塊狀、四季豆去絲備用。

作法:

1 將海帶泡開與調味料熬煮成2杯水的分量。

2 將南瓜、杏鮑菇、四季豆、米、和作法1混和。

3 放入電子鍋內煮,等待跳起,翻動一下,讓飯和食材拌勻即完成。

Point

炊飯可以依季節更換當季食材製作。

 

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