提到素食，很多人都會下意識地想合掌叫Seafood吧，但除了宗教因素之外，也有許多人是因為自身的理念開始了以蔬果及非動物性食品為主的素食生活。所以雖然一言蔽之都說是素食，但其實因為取向不一樣，執行飲食的方式也有所不同。出門在外但自己的信念也不容妥協，今天的主題我們就要來分享嚴選素食餐廳，讓素食主義來到東京也能吃的開心！
1. Vegan / Pure-Vegetarian完全素食主義者・嚴格素
認為不該因為生存或者享樂就任意使動物受苦或剝奪其生命，因此除了不食用動物性產品（包括蛋、乳製品）之外，也不使用含有動物性成分的製品(皮革、羊毛等)。虔誠的佛教信徒會更進一步不食用五辛（又稱葷菜：大蒜、蔥、薤、韭菜、興渠）。
2. Lacto-Ovo-Vegetarian 蛋奶素主義者・健康素
除了植物性食品（含五辛）外亦食用乳製品及蛋製品，絕大部分素食主義者都是執行蛋奶素。
3. 其他
印度素：不吃任何肉食，也不吃惰性植物（例如菇菌類）、蛋製品。可食用乳製品。
白肉素食（Pollo-pescetarianism）：飲食以蔬食為主，動物性產品只食用雞肉、魚肉等白肉。
■素食者外食點餐常用日文會話
如上面所說明的，素食有非常多種分類。即便進到一家標榜有提供素食料理的餐廳，很多時候我們可能也無法從菜單或照片上辨別出該料理是否符合自身對「素食」的標準；又或者實在找不到素食餐廳，需要店家幫忙製作素食料理。以下跟大家分享幾個可以用到的會話，幫助大家能夠點到自己需要的餐點。
五葷（玉ネギ、ニンニク、ニラ、アサツキ、ラッキョウなど）は使用していますか？
gokun(tamanegi、ninniku、nira、asatsuki、rakkyo nado) wa shiyou shite imasuka?
請問料理是否使用五辛（洋蔥、大蒜、韭菜、浅蔥、薤等）？
仏教徒です。精進対応できますか？
bukkyoudo desu。syoujin taiou wa dekimasuka?
我是佛教徒，請問有我可以吃的素食料理嗎？
お肉と海鮮は食べられませんが、何か私の食べられる料理はありますか。
oniku to kaisen wa taberaremasen ga, nanika watashi no taberareru ryouri wa arimasuka?
我不吃肉及海鮮，請問有我可以吃的料理嗎？
ベジタリアンでお肉、海鮮、玉ネギ、ニンニク、ニラ、アサツキ、ラッキョウは食べられません。こういった食材をぬいたの料理はありますか。
bejitarian de oniku, kaisen, tamanegi, ninniku, nira, asatsuki, rakkyo wa taberaremasen。kouitta syokuzai wo nuita ryouri wa arimasuka?
我吃素，不吃肉、海鮮、洋蔥、大蒜、韭菜、浅蔥、薤，請問有不放這些食材的料理嗎？
●●抜きでお願いします。
●●nuki de onegai shimasu。
請不要放●●。
●●可以帶入以下單字：
お肉 oniku 肉
玉ねぎ tamanegi 洋蔥
ニンニク ninniku 大蒜
卵 tamago 雞蛋
タレ tare 柴魚醬汁
■香濃擔擔湯麵｜T’sたんたん東京車站店
正如其名，位於東京車站的T’s TanTan正是主打擔擔麵的素食餐廳。標榜不使用任何動物性食材及化學調味料，但湯頭依然濃郁香醇，不管是素食者還是有食物限制的人都可以在這裡享用到美味健康又安心的麵食料理，當然也相當適合吃慣大魚大肉想變換一下口味的你喔。除了美味的餐點外，T’s TanTan的店面位置更是適合各位旅人，就位於交通樞紐東京車站，去迪士尼或搭新幹線之前想先飽餐一頓來這裡就對了。
地址：東京都千代田區丸の内1-9-1
交通方式：JR東京駅（剪票口内）Keiyo Street内（1樓）
営業時間： 全日 7:00～23:00 (L.O.22:30)（年中無休）
是否含五辛：是
官網：http://www.nre.co.jp/Portals/0/shop/tantan/#page3
■精緻重箱料理│AIN SOPH.GINZA
想嘗試精緻的日本傳統重箱料理，無奈總是只有葷食嗎?去年在銀座改裝新開張的AIN SOPH.GINZA就有提供名為「吉祥箱」的純素重箱料理。嚴選當季蔬果，再加上大豆做成的素炸雞等美味料理，顛覆一般人對於健康飲食＝清淡無味的認知。除了主食料理外，鬆軟的招牌無蛋奶鬆餅也是招牌產品，其他還有純植物性的起司蛋糕及烤布蕾等甜點，來這裡享用下午茶也是不錯的選擇喔！
地址：東京都中央區銀座4-12-1 原町ビル1F
交通方式：地下鐵東銀座站3號出口步行約2分
營業時間：11:30〜22:00 (L.O.21:00) 每周一公休，若周一為國定假日則調整為周二休
是否含五辛：部分含五辛
官網：http://ain-soph.jp/ginza/
■家常日式定食│こまきしょくどう(小牧食堂) 鎌倉不識庵
都來到日本了就是想吃日式定食啊！吃素的朋友來到小牧食堂必能滿足你的願望。從熟識小農及有機栽培農家進貨蔬菜及乾貨，使用遵循古法製作的調味料，全都是店家萬里挑一嚴格把關的精選食材。店家除了不使用動物性產品外，也完全不使用五辛植物及精製白砂糖，使用最溫和的食材，讓你吃的健康，吃的美麗！
住所：千代田區神田練塀町8-2 CHABARA内
交通方式：JR秋葉原站電器街出口步行約一分
営業時間：11:00〜20:00 (L.O.19:30)
是否含五辛：否
官網：http://konnichiha.net/komakishokudo/menu.html
■葷素皆宜自然飲食│nR table 表參道店
喜歡日式自然派服飾的人應該對nest Rose這個品牌不陌生吧！其實他們家也有一間位於表參道的餐廳，就如同品牌「自然、放鬆」的訴求一般，店內料理都是使用產地直送的新鮮蔬果，並且盡可能地使用天然的調味料手工製作。除了料理之外，採光充足的空間更是讓壓力都能獲得紓解。店裡也有提供非素食的料理，吃素但又想跟無肉不歡的朋友聚餐這裡是個非常不錯的選擇喔。
地址：東京都澀谷區神宮前 4-4-8 3～4F
交通方式：地下鐵表參道站A2出口步行約2分
営業時間：
＜平日＞
午餐：11:30〜16:00（L.O. 15:00）
晚餐：18:00〜22:30（L.O. 21:30）
※目前週二晚餐不營業。
＜六＞
午餐：11:30〜16:00（L.O. 15:30）
下午茶：14:30〜17:00
晚餐：18:00〜23:00（L.O. 22:00）
＜日・國定假日＞
午餐：11:30〜16:00（L.O. 15:30）
下午茶：14:30〜17:00
晚餐：18:00〜22:00（L.O. 21:00）
電話 ：03-6438-0740
是否含五辛：是
官網：http://nestrobe.com/nrtable/
■便活支援│たまな食堂（Tamana食堂）
所謂「便活」顧名思義就是促進健康排泄的活動。普通聽到「健康飲食」四個字總有清淡少量樸實無華的印象，Tamana食堂卻顛覆了一般的刻板印象，提供的餐點不僅份量十足，味道也濃郁厚實，多樣化完全不輸葷食。而且這裡最擅長的就是調理各種發酵食品，再搭配從契約農家進貨的嚴選蔬菜，讓食客可充分攝取食物纖維及各種益菌，促進腸道健康。
住址：東京都港區南青山3-8-27 芝崎410ビル 1F
交通方式：地下鐵表參道站A4出口步行約五分
營業時間：11:00～15:30 (14:30L.O)/18:00～22:00 (20:00L.O) 周二公休
官網：http://nfs.tamana-shokudo.jp/tamana365/
■傳統台式素食│中一素食店・健福
就算來到日本還是覺得台灣味最對味嗎？位於六本木的健福就是東京少有的幾家台式素食餐廳之一。店家不使用任何五辛以及動物性食材，執行嚴格素的人完全可以放心食用。與外觀不起眼的大樓成反比，踏入餐廳是頗有高級感的裝潢，這種反差感極強的感覺也頗台式風格（笑）道地的口味除了推薦給吃不慣日式味道的旅人更要推薦給在日的遊子們，太忙回不了家就來這裡品嘗一下家鄉味吧。
地址：東京都港區西麻布3-1-22 SAI BUILDING4F
営業時間：11:00～21:30 (L.O.)
交通方式：地下鉄六本木站步行約6分
是否含五辛：否
官網：http://nakaichifu.jp/shop-info/12
■時尚美式蔬食│ORGANIC TABLE BY LAPAZ
雖說部分葷食餐廳提供素食，但空氣中還是難免飄有葷肉的氣味。來到ORGANIC TABLE BY LAPAZ完全不用擔心這件事，因為這裡提供的所有餐點都符合嚴格素的標準，並且一律使用有機食材。而除了美味的餐點外，充滿濃濃紐約風情的時尚空間也吸引了不少名人來此用餐。時尚又養生的你務必前來一看！
地址：東京都澀谷區神宮前3-38-11 原宿ニューロイヤルビル1F15号
営業時間：二〜日 11:00〜19:00 (L.O.18:00) 周一公休
是否含五辛：否
官網：http://www.lapaz-tokyo.com/
■便捷美味│摩斯漢堡
因為素食在日本還是沒那麼盛行，茹素的旅人在日本要找家提供素食的餐廳就會比較辛苦一點，不過每個人總是會有逛得好累，沒有心思再去尋找餐廳或者下廚的時刻，這時就讓日本摩斯漢堡解救你吧！吃素的朋友到摩斯除了可點牛蒡彩蔬米堡之外，還有大豆素肉 (ソイパティ) 漢堡可供選擇，不過要注意即便是素肉漢堡，部分醬料還是含有碎肉或動物性成分，建議可跟店員說是蔬食者，店員會幫忙注意的。
官網：http://mos.jp/
■我吃故我在
飲食跟生活風格以及身體狀態是唇齒相依、密切相關的。想增肌的人就補充蛋白質，這是生理層面的需求；不想傷害生命因此只吃非動物性食品，這是心理層面的要求，沒有絕對的好與壞，端看個人需要。素食可以是理念的體現也可以純粹只為了維持體態，不管如何，希望各種對食物有所要求的人在東京都能玩得開心，食的愉快。
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