宵夜經濟，在信義區百貨發酵！百貨裡的大陸火鍋品牌，晚上12點過後燈光調暗，店員更會推薦酒品，另外新加坡的網美火鍋店，9月開幕後，營業時間拉長到早上6點，業者觀察，信義區有夜店跟百貨，還有許多24小時餐廳，加開宵夜時段，業績跟人潮都增加一倍以上。
火鍋店員：「你好這是我們爆漿手打蝦丸。」
招牌菜上桌，吃火鍋除了吃飽、料吃好，晚上12點一到，燈光氣氛更重要。
火鍋店員：「這支酒喝起來比較特別，需要滾個兩下喔。」
店員推薦新的酒品，吃麻辣鍋，小酌一下並不稀奇，但大陸火鍋品牌，進軍信義區，不是跟百貨一起關門，而是拉長戰線，營業到凌晨4點鐘。
民眾：「是我們的話應該會在這邊吃完晚餐，再上去夜店，宵夜會去附近小吃店，有些開比較晚，但那種就沒有(百貨)那麼精緻。」
標榜店員幫你剝蝦，甚至有除煙設備，來吃鍋不會一身臭臭的，來自新加坡火鍋品牌，已經進駐同一棟百貨，外觀粉色系，一看就知道，攻女性客群，八月底試營運期間，從早上11點開到晚上12點，正式開幕之後，更延長到早上六點，沒聽錯，6點都能算是在吃早餐了。
百貨公關何默真：「幾乎整棟樓都有很多宵夜美食的選擇，包含餐廳，光是這樣的業績，可能比我們沒有開深夜的時間點，多了一倍以上。」
信義區其他百貨，更是早在去年，就有宵夜場，從日本人氣拉麵，24小時進駐後，還有頂級火鍋，跟日料、以及小酒吧，六七樓餐廳街，20間餐廳其中有一半，賣到深夜，業者觀察，不只正餐時段熱門，晚上10點到凌晨2點的消費需求也很旺盛。
記者畢倩涵：「信義區各家百貨，除了都以宵夜美食當作主戰場之外，在我背後這家新的百貨，它裡面也有進軍影城，預計會吸引新的客群來這邊逛街。」
有著101的夜景優勢，信義區各家百貨餐廳，從中餐跨足到宵夜，拉長賺錢的時間，也讓深夜消費，躍升為信義區商圈的金雞母。
