許多人早上趕著上班上課，為求快速方便，習慣選擇吃麵包和牛奶，而這常見的組合也幾乎成了「國民早餐」，不過營養師卻指出這是「飲食地雷」，這種搭配其實是「偷走鈣質的NG組合」，反而可能讓骨骼出問題導致骨質疏鬆。
營養師許瓊月曾在節目《醫師好辣》中分享一個案例，一名年僅20多歲的男大生，本身就有先天性腎功能異常，為了準備考試經常早、午餐都在便利商店解決，尤其最常選擇「麵包配牛奶」。在已經慢性腎衰竭的狀況下，加上2餐都這樣吃，讓他在短短4個月內就得洗腎。許瓊月提醒，無論挑哪種麵包， 裡面的高磷和高鈉對腎臟都是負擔。
營養師許瓊月。(圖／翻攝自YouTube《醫師好辣》)
另一名營養師宋明樺日前也在同一節目中分享，愛吃「麵包加牛奶」其實反而會讓身體的鈣質流失。7至65歲的國人其實有95％的人都有缺鈣的問題，有人為了補充鈣質，反射性地把牛奶當水喝，牛奶雖然鈣含量多，蛋白質的含量也多，如果蛋白質過量，鈣就會無法吸收。她表示，鈣若要在體內被有效吸收，會牽連到「鈣磷比」，通常鈣磷比組合最好是1.3比1 ，但是現在很多組合尤其是麵包搭配牛奶，可能連0.5比1都不到，反而因此會讓鈣和磷嚴重失衡，促使血鈣下降，反而去抓骨頭裡面的鈣，骨骼就會因此出問題造成骨質疏鬆。這也是為什麼衛福部建議一天最好攝取1000毫克的鈣、800毫克的磷。
宋明樺建議，如果要靠營養品來補充鈣質，最好採取「少量多次」，不要一次吃一顆含1000毫克的鈣片，因為腸道對鈣的吸收只有20％，吸收效率反而更低，醫師江坤俊也補充，補充鈣的同時也要補充維他命D和鎂，彼此交互作用才會讓鈣被充分吸收。
營養師宋明樺。(圖／翻攝自YouTube《醫師好辣》)
