許多喜歡品嚐下午茶的少女們追求的不只是「料理」的美味，更希望可以在「下午茶」的空間裡，享受周圍的氣氛和情調，給自己一個專屬「此刻」的「慵懶好時光」。
本次台北君悅酒店二樓茶苑的舒芙蕾（soufflé）下午茶套餐，以「品嚐／玩味」為發想，並與來自法國的奢華頂級香氛FLORAÏKU馥萊儷聯名合作。由法籍甜點行政主廚博豊安（Julien Perrinet）與西餐團隊設計攜手合作，將健康養生的牛肝菌與黑芝麻與口感輕盈的舒芙蕾結合，搭配法國諾麗香艾酒海鮮匯、番茄燴豬頰肉或百香果雪冰沙等選擇，將舒芙蕾從點心單品變成鹹甜皆宜的三件式套餐。
在前菜方面，主廚推薦必吃「羊乳酪煎鮪魚雞豆餅」以夾有雞豆泥的脆餅為底，中間是僅於表面略為煎烤的鮪魚片，最上面則用羊乳酪加以點綴，要讓每一位少女品嚐到軟中有脆的豐富層次，吃一口都忘不了。
而「牛肝菌舒芙蕾佐法國諾麗香艾酒海鮮匯」，帕瑪森起司絲與牛肝菌製成綿密且口感輕盈的松露舒芙蕾，搭配撒上特製玄米麵包粉的法國諾麗香艾酒海鮮匯與烤酸奶油水果麵包，不論是單獨品味蓬鬆如雲的舒芙蕾，或與彈牙海鮮一同品嚐，隨心所欲的食用方式，創造不同風味的美好。
而除了海鮮之外，牛肝菌舒芙蕾亦可選擇搭配番茄燴豬頰肉，體驗截然不同不的風味。將番茄與豬頰肉一同燉煮，口感軟嫩卻不失嚼勁，加上番茄怡人的酸香，搭配小洋蔥、紅蘿蔔、烤南瓜與一旁的有機嫩芽菜柑橘沙拉，主廚希望讓少女們每一口都能感受到田園風情。
最後餐後小點獻上香氣雋永而典雅的「雙重抹茶費南雪」、結合榛果餡與胡桃碎的「胡桃榛果泡芙」，與口感紮實的「迷你無花果司康」三個品項。尺寸小巧精緻，味覺層次豐富，是嘴裡蕩漾的回味無窮，是心裡暈開的意猶未盡。
台北君悅酒店
地址：台北市信義區松壽路2號
電話：02-2720-1230
新聞訊息由 台北君悅酒店茶苑 提供 WalkerLand窩客島編輯 李維唐 整理編輯
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