**芋頭的料理可塑性其實很強，像是位在新莊的炸物攤「我炸你吃」，就提供超過10種芋頭點心，而且攤子販賣的炸物全都是蛋奶素，素食者也能大快朵頤。
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招牌的芋頭餅系列都是現做現炸，「鹹蛋黃素肉鬆芋頭餅」吃得到牛奶餅乾的酥脆，微甜芋泥夾著鹹香蛋黃和素鬆，不容易膩口，「有些媽媽會買了隔天回烤當小朋友的早餐，因為配個牛奶就會飽。」老闆娘笑說。
概念來自港式點心的「起司芋球」，用切條春捲皮包裹芋泥和起司，炸到一身金黃後，口感相當酥脆，與綿密芋泥很搭，趁熱咬開起司還會牽絲，味覺、視覺都滿足。
因為希望讓素食者也能品嘗，所以炸物食材通通都是蛋奶素，我問老闆如果同時也想吃肉怎麼辦，他推薦攤位正對面的鹹酥雞老攤，還特別提醒，想吃要趁早，因為傍晚出攤，常常2、3小時內就打完收工啊！
我炸你吃 新莊中信店
- 地址：新北市新莊區建中街17號（OK超商對面）
- 電話：0963-688-351
- 營業時間：14：00～21：00，週日公休。
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