記者楊晴雯／台北報導
開心大啖火鍋，若有些細節沒注意，可能會狂拉肚子壞興致。專家提醒，吃火鍋要注意3大重點，食用未煮熟的生鮮食材、生熟食餐具混著用、無公筷母匙，都可能導致病毒性腸胃炎引發腹瀉、嘔吐，一般人感染通常能痊癒，不過嬰幼兒、年長者等因體液的流失恐導致脫水，出現抽搐，甚至有死亡風險。
▲吃火鍋食材要煮熟以免爆發病毒性腸胃炎。（示意圖／資料照）
疾管署表示，腸胃炎是指胃、小腸或大腸的發炎，會導致病患嘔吐或腹瀉。有多種病毒可引起腸胃炎，最常見的是諾羅病毒、輪狀病毒、腺病毒40或41型、沙波病毒及星狀病毒。台灣諾羅病毒及輪狀病毒主要流行季節為11月到隔年3月間，而腺病毒則一整年內都會發生。
病毒性腸胃炎主要透過糞口途徑傳播，如：食用受病毒汙染的食物或水、與病人密切接觸（例如：與病人分享食物、水、器皿；接觸到病人的嘔吐物、排泄物或病人曾接觸的物體表面）或吸入病人嘔吐物及排泄物所產生的飛沫，皆可能受到感染。
疾管署指出，病毒性腸胃炎的主要症狀是水瀉和嘔吐，也可能會有頭痛、發燒、腹部痙攣、胃痛、噁心、肌肉酸痛等症狀，通常感染後1至3天開始出現腸胃炎症狀，症狀可以持續1至10天，病程的長短取決於所感染的病毒種類及個人的免疫力。
▲病毒性腸胃炎的主要症狀是水瀉和嘔吐。（示意圖／資料照）
大部分得到病毒性腸胃炎的人通常可以完全恢復，不會有長期後遺症，不過疾管署強調，對於因嘔吐或腹瀉流失體液及電解質而又無法補充的人，如：嬰幼兒、年長者、免疫功能不良者及需要長期照護者，其體液的流失可能導致脫水及電解質不平衡，進而抽搐，甚至死亡，需要特別注意。
天氣轉冷，許多人喜歡吃火鍋取暖，疾管署提醒，揪團吃火鍋若生鮮食材沒有完全煮熟就下肚；生食、熟食的筷子、湯匙未分開使用；或大家的筷子直接伸進鍋裡夾食物，沒有用公筷母匙等3大NG行為，都可能導致病毒性腸胃炎，不可不慎。
