**北部餐廳多從基隆或宜蘭的漁港進海鮮，台北老牌海鮮餐廳「鮮魚店」卻主打8成食材來自澎湖，而且是每天早上9點半，從產地直送松山機場，再由店家載回，未經冷凍的魚貨，鮮度自然不在話下，少見魚種更是吸客亮點。
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好比巴掌大的谷光魚，就是澎湖近海易釣的魚類，老闆潘光亮說：「用乾煎作法特別好吃，而且每人一尾剛剛好。」一入口，魚皮酥香迷人，肉質細嫩清甜，還飽含甘美魚汁。
由於開店初期曾聘請香港師傅，因此延續粵式煎封的烹魚手法，像是「煎封比目魚」，會先將整條魚半煎半炸，起鍋後，淋上爆香過蔥花的熱油，再以些許醬油提味。脆酥魚皮下，是白皙帶油香的魚肉，蘸著醬汁更夠味。
不只鮮魚，老闆還進澎湖酸菜，不同於一般用大白菜或芥菜，澎湖人是用高麗菜醃製，口感更加脆甜，也沒有刺鼻化學味，用它來炒澎湖的青石老魚很對味。師傅特別取膠質豐厚的魚頭和酸菜一起爆炒，自然果酸味提出魚肉的鮮甜，但我對Ｑ得像豬腳的魚皮，留下更深刻的印象。
絕對要吃的招牌料理，還有從開店熱賣至今的「透抽米粉湯」，近期老闆將它升級成豪華版，除了有爽脆鮮甜的透抽，還加進鮮蝦、竹輪和蔬菜，要讓客人吃巧又能飽，再配條「香煎谷光魚」，就是最簡單的奢華。
鮮魚店
- 地址：台北市松山區北寧路24號
- 電話：02-2579-1650
- 營業時間：11：30～14：00、17：30～21：00，週一公休。
- 刷卡：不可。不收服務費。
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