呈現美好焦黃色，香氣撲鼻的鬆餅總讓人難以抗拒，而諸多種類的鬆餅當中鬆軟質樸的復古厚鬆餅亦受到許多人的喜愛，沒有什麼特別的配料，能夠吃到麵粉與蛋最原始的香氣。本回特別整理了 5 間在東京十分具人氣的復古厚鬆餅店家，鬆餅控別忘了趕快筆記下來，挑選幾家在訪問東京之際吃個過癮吧！
珈琲 天国
淺草的「珈琲 天国」-早已是一間小有知名度的老式喫茶店，僅有 15 席的座位在假日時總座無虛席，有著溫柔風味的招牌鬆餅烙印上店名看起來更顯美味。
▌珈琲 天国 ▌東京都台東区浅草1 - 41 - 912:00～18:30 週二公休
小野珈琲
以鐵板鬆餅聞名的「小野珈琲」位於森下，雖然開幕的時間不長，店內卻帶有復古的昭和風味。以鐵板製作的鬆餅飄散著令人胃口大開的濃郁焦香，外酥內軟厚實鬆餅讓整體吃起來更顯風味層次。
▌小野珈琲 ▌地址 : 東京都江東区森下 2 - 17 - 5營業時間 : 9:00～19:00
ホットケーキ つるばみ 舎
「ホットケーキ つるばみ舎」（TSURUBAMISHA）是一間厚鬆餅的專門店，不過如何將麵粉與雞蛋所製成的厚鬆餅飄散出高雅風味就是它人氣的秘密。若是太晚抵達經常會遇到售完而撲空的情形，想吃的話一定要趁早前往！
▌ホットケーキ つるばみ舎 ▌地址 : 東京都世田谷区宮坂 3 - 9 - 4營業時間 :平日 11:00～20:00、週末 9:00～10:30 11:00～18:00 週三公休
ピノキオ
「ピノキオ」（PIMOKIO）座落在一般旅人鮮少前往的區域大山，是一間 1974 年營業至今仍是十分受到歡迎的純喫茶老舖。鬆餅十足的厚度讓外層酥脆內部鬆軟的口感層次更加明顯，是讓人回味無窮的一品。
▌ピノキオ ▌地址 : 東京都板橋区大山金井町16 - 8營業時間 : 8:00～19:00 週三公休
PEDRA BRANCA
「PEDRA BRANCA」的厚鬆餅走的是口感紮實的路線，除了略帶鹹味的奶油之外並不另外添加糖漿，簡單的口味更能吃出鬆餅的原始風味，對於嗜麵粉製品者而言是相當值得一試的厚鬆餅選擇。
▌PEDRA BRANCA ▌地址 : 東京都品川区戸越 2 - 8 - 18營業時間 : 11:00～18:00 週一、二公休
Text : Deby
Photo : 食べログ
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