身為一個奶茶控，最近真的是太逼人啦！不只有各大連鎖手搖飲，連冰品都有珍奶口味，從去年爆紅的珍奶雪糕、奶茶湯圓到今年的黑糖珍奶雪糕，每一款都是超熱門搶手貨，如果不打聽門市的送貨時間，根本搶不到，哭哭😭😭
已經跑空好幾趟的酥編，決定不向惡勢力售罄低頭，既然買不到，那就自己動手做吧！為了表現高超(？)的手藝，這次要做的珍珠可不是用曾經爆紅的即時珍珠，而是真正的手做黑糖珍珠喔！到底怎麼做，請跟著酥編一起做！
【黑糖珍珠】
材料：木薯粉(地瓜粉)110g、黑糖40g、水80cc｜一鍋水、黑糖適量
作法：
1.將水和黑糖倒入鍋中煮滾，水滾後再倒入木薯粉攪拌均勻。
2.趁熱揉成團，這時可以試試看麵團的硬度，如果還很濕軟可以再開小火拌乾或再加點粉，若太乾則加一點水。
3.在桌上灑一點木薯粉，將麵團桿平。依照喜歡的大小將麵團切割成小塊，再一一搓成小圓。
4.做好的珍珠要放入另一鍋水中煮，鍋子的水要多一點，在煮滾的過程中要一直攪拌避免沾鍋，等水開後蓋上鍋蓋煮20分鐘，熄火燜20分鐘。
5.撈起瀝乾，此時可準備一些黑糖趁熱攪拌均勻就完成了。
【奶茶】
材料：紅茶茶包2個、鮮奶300cc、水400cc｜蜂蜜適量
作法：
1.將茶包放入鍋中，倒入水煮沸。若不想開火，也可直接倒入熱水用泡的方式製作紅茶。
2.關火後，可稍放涼一點再直接倒入鮮奶(可依口味調整用量)。
3.趁奶茶還有點熱度，可再加入蜂蜜調整甜度，攪拌均勻即可。
【鍋煮奶茶】
材料：紅茶茶葉5～8g、鮮奶250cc、水250cc｜蜂蜜適量
作法：
1.準備250cc的水放入鍋中煮沸，放入5～8g的茶葉，煮至水變色並散發茶香。
2.倒入250cc的鮮奶(可依口味調整)，小火煮至溫熱。
3.關火後可加入蜂蜜或是煉乳調整甜度，攪拌均勻即可。
噹噹噹，黑糖珍珠跟奶茶都完成了，只要把這兩樣加在一起，超好喝的自製黑糖珍珠奶茶就完成了，是不是超有成就感！不知道把煮好的黑糖珍珠奶茶放冷凍庫能不能直接變成珍珠冰棒？ (妄想中，別打我😂😂)
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圖片來源/Visual Hunt、新生活 純鮮乳品
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