**在台北市杭州南路巷子內裡的「以馬內利鮮魚湯」,當你想喝一碗鮮美幼嫩的魚湯,就會想到它,不過,現在想吃可不能再等你有時間了,因為店家發布消息:「為了配合政府大樓整修,我們將營業至5/18(六),之後暫停營業半年,工期結束就會強勢回歸!」
時間滴答滴答倒數中,想吃莫蹉跎,不然錯過可有得等了。
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第一次來「以馬內利鮮魚湯」,我從幾乎只能單方通行的小徑轉入,明明是用餐離峰時間,攤子前的幾張凳子,竟坐滿了,每個人用1碗鮮魚湯配1盤炒米粉,低頭「簌簌」吃麵喝湯。
這般光景是以馬內利的日常,因為透早就會有人來喝湯,從奶奶開始,至今是第3代,讓人客把一天的氣力準備好,透早就呷飽,是老攤傳承的使命。第3代老闆徐肇謙說:「早上7點多就有人會來吃了,大多是需要吃比較飽,付出大量勞力的人,或是喜歡台式早餐的族群。」
「我們做的是路邊攤,以平價為主,選的是淡水吳郭魚,1碗鮮魚湯配上1盤麵,一百塊就可以吃飽。」1碗魚湯銅板價,就是一整尾魚,鮮魚放入由豬大骨熬成,再加上一點鹽提味的湯底中,咕嚕咕嚕滾著,雖然選的並非昂貴魚種,但為避免吳郭魚的土味過重,當天由魚販送來、清過一遍內臟的吳郭魚,老闆還會仔細地逐條清洗、再清過一次內臟和魚鱗。
現煮鮮魚湯在用餐顛峰,魚不等人,20條魚丟進大鍋邊煮邊賣,一煮好就整尾魚撈起,盛進碗裡,撒上一點白胡椒就上桌,隨碗秒殺,離峰時間則換人等魚,運氣好的,還有得,來得晚,就完售,難怪下午3、4點來的客人,點單前都要先問一句:「老闆,還有魚湯嗎?」
徐肇謙的媽媽下午現身,和兒子交班,她看我挾魚肉太過幼秀,快步走過我身後時,背後吹起一陣風,接著傳來中氣十足的聲音:「要大片挾起來啦!魚肉就是要大口、大口的吃,鮮甜才出得來啦!」頭家說的話要聽,於是我這一次下筷,挾起一大塊,魚肉輕鬆離骨,透又嫩,吃進去再吐出魚刺,照頭家指示,這樣吃確實更有Fu。
以馬內利鮮魚湯
- 地址:台北市中正區杭州南路一段11巷3號正對面
- 電話:02-2351-5378
- 營業時間:07:00~19:00,週六至14:00,週日及國定假日公休,公休日公布於以馬內利鮮魚湯。
- 刷卡:不可。不收服務費。
- 備註:週一魚市休息,無提供鮮魚湯。