微熱山丘新出榴槤冰心蛋糕　吃得到果肉纖維

**靠土鳳梨酥打響名號的「微熱山丘」，在今年2月打造一個全新品牌「FORBIDDEN馥餅店」，以利執行「全球果實計畫」，希望把提升水果經濟價值的經驗，分享到全世界，進而成為一個國際性品牌。

繼2月發表以馬來西亞蘇丹王榴槤製成的日式雪茄蛋捲之後，5月又再推出用貓山王榴槤做成的冰心蛋糕，不只香氣更濃，還能吃到果肉的絲絲纖維。

相較於泰國榴槤會提早採摘，避免過熟、以利出口，馬來西亞榴槤會讓果實在欉紅，然後自然落果，使其風味更加鳳富，這也是微熱山丘特別與馬來西亞團隊合作的原因。

2月發表的「D24榴槤蛋捲」，是以D24蘇丹王榴槤製作，它的香氣清新，甜味適中不易膩口，這回新推出的「貓山王榴槤冰心蛋糕」則是以D197貓山王榴槤做成，香氣濃郁、甘甜味更豐富。

冰心蛋糕是用綿密的香蘭葉蛋糕，捲著香蘭醬和榴槤餡，蛋糕鬆綿，內餡果甜味明顯，還能吃到果肉一絲絲纖維。

發表會上一端出切片蛋糕，立刻引起一陣騷動，因為強烈榴槤味有如瓦斯外洩，對榴槤敬而遠之的我，覺得有點可怕，不過團隊為了提高接受度，這次是用綿密的香蘭葉蛋糕，捲著香蘭醬和榴槤餡，降低許多人對榴槤氣味的恐懼感，也多一些口感層次。或許是因為榴槤餡呈現冰凍狀態，味道不那麼衝鼻，但融在嘴裡，果甜味很明顯，還能吃到果肉一絲絲的纖維，用料很扎實。