【早安健康／張承宇報導】天冷時劇烈溫差容易引發血管阻塞甚至破裂、出血，因此冬天的中風機率高於其他季節，如果又是三高、年紀大等高風險族群，一定要更加小心。除了平常注意補充水分、避免血液黏稠形成血栓以外，日本心臟專業醫師也指出，用餐時先吃番茄，竟然也可能幫助預防心肌梗塞、腦梗塞！
補充足夠水分是預防中風、心肌梗塞的重要關鍵
日本北關東循環器醫院院長、心臟外科專業醫師南和友表示，腦梗塞、心肌梗塞的患者中，約有7成會在早上發作，這是因為晚上睡覺時無法攝取水份，再加上睡眠時呼吸、皮膚都會蒸發水分，到了早上人體水分減少、血液黏稠度變高、容易形成血栓，因此建議每天早上起床2小時內分3～4次，總共補充600～800ml水分來幫助預防。
除此之外，平常也建議多加攝取開水、無糖蔬菜汁、無糖麥茶，這些都是不具備利尿作用、更能有效補充水分的飲品。另外南和友也提醒，平常也要注意早睡早起、充分休息，才能好好保護重要的血管。
吃肉之前吃番茄也可能有助於預防腦中風、心肌梗塞
另外，南和友自己也會在吃肉之前先吃番茄，可能有助於預防中風與心肌梗塞。南和友認為，偏食肉類是動脈硬化的原因之一，因為肉類的脂肪氧化會加速動脈硬化，而透過番茄中豐富的茄紅素，可望幫助抑制脂肪氧化，達到預防動脈硬化的效果。
不僅如此，茄紅素還能增加體內有抑制動脈硬化效果的好膽固醇，而做法也相當簡單，只要在用餐時先吃番茄即可，除了能有抗氧化效果，番茄的膳食纖維還能幫助抑制血糖上升。
日本台爾蒙株式會社顧問、農學專家高田式久也表示，茄紅素的強力抗氧化作用，可能有預防心肌梗塞、胰臟癌、肺癌、骨質疏鬆、白內障等疾病的效果，還能幫助維持肝臟健康、保護皮膚，建議每天攝取約20mg的茄紅素（每100g番茄約含有3mg的茄紅素）；日本秋津醫院院長、血管專業醫師秋津壽男則認為，加熱番茄能讓茄紅素吸收率提高為4倍，強化瘦身、減少壞膽固醇、避免血管老化的效果。
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