**這家粽子夠神秘,包粽地點在赤峰街天台,包粽時間在端午節前約2週,多久完售?這不好說,因為親朋好友相揪就完售。
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去年老闆娘張碧娥因為手受傷停賣,讓老客人好傷心,有客人今年初農曆年剛過,就打電話來問:「會不會包粽?」我一聽下巴差點掉下來,跟老闆娘確認:「才剛吃過年菜,就來問肉粽哦?」她說:「對啊,好啦好啦,今年再來包。」
這家名字叫「55年老店」,老闆夫妻在台北赤峰街經營小吃店,粽子本只賣給熟客,沒想到手藝太強、口碑太好,演變成端午節前10天,小吃店得暫停賣麵,專心包粽消化訂單的態勢。
去年夫妻倆結束小吃店,遊山玩水之餘,仍惦記老客人敲碗呷粽的熱切期盼,端午節還沒到,2人就把儲藏室裡的各式器具搬上天台,合力把沉甸甸、蒸好的糯米搬下爐子,老婆放油蔥酥、以薑煸過的麻油、蝦米,澆淋滷汁,老公陳萬獎攪拌讓白糯米均勻上色,用碗分好配料,老婆再倒進粽葉、蓋米、綁上繩子,儘管動作重複性非常高,兩位60多歲的長輩,依舊甘之如飴。
粽子配料不花稍,菜脯、花生、栗子、鹹蛋黃和埔里香菇,驚喜在帶皮五花肉,溫體豬用祕方滷汁滷透,和粒粒分明、飄散淡淡薑香的「北部粽」一起吃,肉嫩皮Q,完全不膩。老闆娘最愛「南部粽」「紅豆鹼粽」一鹹一甜,水煮的南部粽,米粒不糊爛,帶有一點咬勁,紅豆鹼粽的甜餡是自製,吃得到紅豆粒。
兩人還堅持一定要用木桶蒸煮粽子,異口同聲說:「蒸起來比較香耶!」張碧娥說:「蒸到那個桶子壞掉,是樓下鄰居幫我修好的,我還有一個葫蘆形的木桶,那個好可愛哦,是去竹山遊覽時買的。」怎麼連出去玩都想著包肉粽啦,我覺得阿姨更可愛。
55年老店
- 電話:0933-050-035
- 粉專:55年老店
- 刷卡:不可。不收服務費。
- 備註:小吃店去年已結束營業。私房粽子不可宅配,需自取,新客至少需訂購1串(20顆)以上。