大家都知道，吃魚好處多，而且一說到魚，大家都會聯想到 DHA，近年來國內外許多研究也紛紛指出，多吃魚不僅能夠遠離心血管疾病、抗氧化，還能預防阿茲海默症，但是該怎麼吃魚？吃哪種魚才能夠愈吃愈健康呢？
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營養師指出，許多人都以為只有深海魚才有抗氧化的作用，但其實每一種魚類的營養價值都極高，除了富含優質蛋白質、維生素 A、維生素 E、維生素 B 以及多種礦物質之外，更含有 DHA 及 EPA 等不飽和脂肪酸。
簡單來說，多吃魚除了可補充人體成長的必備營養素，還能有降低膽固醇、延緩老化，以及預防動脈硬化、心血管病變、阿茲海默症等效用。
▍ Omega-3可抗氧化、緩失智
根據國外研究指出，Omega-3 不飽和脂肪酸可降低腦部發炎的作用，並能增強血液循環至腦部的流量，且輸送大量氧氣與養分至腦細胞中。
除此之外，Omega-3 還能預防腦部形成蛋白質沉澱斑點，而醫學上也證實，這些蛋白質所沉澱的斑點即是造成阿茲海默症的元凶。魚類也是因富含大量的 Omega-3 不飽和脂肪酸，才被視為可以抗氧化、延緩失智的最佳食物。
▍ 中小型魚類也富含營養
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營養師指出，其實除了鮪魚、鮭魚富含 DHA，一些中小型的魚類如鯧魚、鯖花魚、秋刀魚、沙丁魚等，因為富含亞麻籽油，而亞麻籽油中的 ALA 能在人體內轉換成 EPA、DHA 等不飽和脂肪酸，所以和大型魚類相比，營養成分可說是不相上下。
此外，雖然魚類的烹飪方式很多，煎、烤、煮、炸都可以，但仍然建議多選擇清蒸或燒烤的方式，不僅能夠保留食物的原味，也能留住更多營養素。
營養師提醒，雖然多吃魚類好處多多，但還是要均衡飲食，才能常保健康！
