信義區續攤老派約會　香花果茶入酒湊作堆

**大人的情人節，除了花和巧克力，更不能少了微醺助興。今年我請台北老牌Lounge Bar「BARCODE」端出8款特調，或以香見長，或果味飽滿，或煮茶入酒，或挑戰味蕾，倆倆配，或者黑白配都無所謂，只要一起喝的人對了，就都對。

情人節約在「BARCODE」喝一杯，不為別的，只為追尋一種遵守老派約會的形式美。2005年創立，不知不覺就在夜店激戰區活了13個年頭，成了家老店。雖然沒有幾十層樓高來高去的高空夜景，但至少抬頭還有微風南山和101，加上典雅舒適的內裝、不錯的音樂，作為信義區浪漫大餐的下一站，還是頗理想。

都說是老店，就別期待入口會有Speakeasy密室脫逃般的機關暗門，不過穿短褲涼鞋的男生會被直接擋在門外，畢竟穿得好一點赴約，也是老派形式美之必要。不過翻開BARCODE的酒單，看不到經典老酒譜，因為這裡曾是台北調酒界以鮮果入酒的濫觴，精彩的是以花、果、茶、香入酒的特調。

小安、小莫、Rick三位調酒師發想各有巧妙，Rick設計的「Beauty & The Beast」把玫瑰、草莓和琴酒的柑橘香封在玻璃盅裡，蛋白讓口感酸甜滑順，酒體裡卻藏著來自藥草酒的微苦舌韻，《美女與野獸》有苦有甜，不致淪為少女系甜膩；出自小莫手筆的「Tipsy Empress」卻用台味元素搬演貴妃醉酒，紹興搭配台南安平蜜餞行「益生興」的紅梅粉，茶葉和中藥香呼應紹興和檀香的陳韻，一東一西的香，剛好適合重視香氣的男女湊作堆。

「Beauty & The Beast」莓果系香氣如蛋糕般華麗，尾聲卻又竄出Campari的成人系苦澀，故事起承轉合都在杯中說完了。（400元／杯）

「Tipsy Empress」把紅梅紹興鎖在燃香的寶盒中，有如在煙塵中醉舞的貴妃。（400元／杯）

喜歡容易入口的水果黨，「Roselle Lemonade」用果香紅酒和洛神當底，元素很單純，卻因迷迭香而點睛；裝在綠摩艾像裡的「Yellow Mambo」則有Pampero蘭姆酒的溫暖香氣統合芒果、鳳梨、香蕉、柳橙，雖是熱帶水果大堆頭，滋味卻很有條理地逐一展現。

「Roselle Lemonade」把洛神的酸甜交織進卡本內蘇維濃裡，彷彿花草茶般輕盈順口。（400元／杯）

別看「Yellow Mambo」擺張撲克臉，鳳梨芒果泥共譜熱帶果香，把人瞬間帶到南美去。（400元／杯）

果香花香忙著爭寵，當然少不了以茶入酒，「Matcha Cutie」是和風代表，小安試了多種抹茶，只為煮出不輸給Tanqueray酒體的濃厚茶味，入喉感卻絲滑綿密，得歸功於秘密武器蛋白；裝在燈泡裡的「Fashion Formosa No.6」名字和視覺都夠台，手搖店常見的仙草奶茶，Rick用Mozart黑巧克力酒和威士忌賦予深度，拉升了鐵觀音的苦澀尾韻。

「Matcha Cutie」抹茶味濃厚，蛋白和牛奶堆起綿密口感，頗受小清新系女生歡迎。（400元／杯）

「Fashion Formosa No.6」乍看是仙草奶茶，加了威士忌和巧克力利口酒，馬上變得很大人。（400元／杯）

要是想挑戰味蕾極限，小莫的酒單裡也能抓出極端配對，「Red Snow」硬是在輕盈的夏多內裡灌注俄羅斯伏特加的火般濃烈，用了草莓、覆盆莓、葡萄柚還不過癮，再加碼帶有血橙、百香果、芒果風味的香甜酒「X-rated」，香甜少女力簡直要漫出來；「Jarabe Tapatio」則是實驗性質很強的一杯，番茄、Tabasco、墨西哥香料的組合讓人想到血腥瑪麗，但又加了Jimador和Mezcal兩種龍舌蘭酒，前者肉桂後者煙燻，刺激麻辣從酸甜基調中接連衝出來，讓舌頭跟鼻腔都好忙。