你知道你的晚餐裏有什麼嗎？方便的熟食、冷凍食品及市售零食要好吃且吸引你掏錢購買，需要下很多工夫及聰明運用一些科學知識。結果往往挺可怕的，讓我們把真相告訴你。你注意過食品包裝上的成分及營養標示嗎？讓你水腫、肥胖、愈來愈不健康的殺手就藏在這兒！
「方便」可能是肥胖的通關密碼
仔細看一下你最愛的熟食包裝，像是速食湯包、冷凍食品的成分及營養標示，你會被它的鹽含量嚇到。舉例來說，一包泡麵含有1,820毫克的鈉，佔了你一天所需上限的2,300毫克的80%（一般人幾乎每天都攝取超過50%）。高鹽份的飲食除了讓你褲子腰圍一夜之間縮小一號（因為水份的重量），還對你的胃和心臟都有害處。請儘量選擇每份包裝熟食鈉含量少於600毫克以及熱量少於250大卡的點心。
「減肥」食品常常只是糖分換個名字而已
廠商拿掉食物的脂肪和卡路里的同時，也得放些什麼東西來維持食品的滋味，而這東西往往是糖 — 而且很多。營養學專家指出，許多熱量100大卡的零食主要成分是砂糖、麵團和油，也就是只有熱量而已。正餐之間若想吃點心，請選擇全穀類食品，像是堅果或水果。
不是所有東西都適合配培根
為了要保存豬肉的美味，廠商通常會使用硝酸鹽或亞硝酸鹽。研究顯示，這些防腐劑或其他添加物加到肉之後可能致癌。熱狗、火雞肉和漢堡肉多半也是這樣處理。當你跳過「未醃製」的肉類（只要醃製的肉類都會自然產生硝酸鹽），要特別注意攝取量，最好是每周不超過200公克。
素肉中的大豆成份和豆腐差遠了
隨便一項素肉豆類製品成份就超過40種，有些聽來就不太美味：例如鳥嘌呤核苷磷酸二鈉（disodium guanylate），有人想來點嗎？而許多大豆有的營養，這些產品通常不會有。這是因為大豆只剩下單一形態，即你吃到蛋白質，但吃不到它的纖維或抗氧化成份，營養學專家表示。他們建議，如果你想獲得豆類的健康益處，應該吃完整的豆類製品，像是豆腐、毛豆或味噌等。
如果經過「營養添加」，並沒有更好
「標籤上的『營養添加』表示穀類的多種營養素，真相是包括纖維質和維生素B都被去除掉，然後再加一點點回去。」營養學專家說道。雖然營養添加的吐司比一般（精製過的）白吐司好一點，但你應該尋找的是「全」（whole）這個字。全穀類保留了所有原本的營養素，像是纖維、抗氧化物、維生素等等，表示它們不用再添加營養來幫自己加分。
「有機」可能是虛構
產品標籤上標著「自然」或「有機」不代表一定是健康的。當消費者看到包裝上有這些字樣時，通常以為這些產品比較好。其實許多有機產品雖然不含人工添加物，但卻加了大量糖、精製穀類及油。買任何一項產品前都務必檢查標籤。不論是否為有機，如果它含有飽和脂肪、或是高糖、高熱量，都跳過吧！
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