洪瑞珍三明治是很多台灣人的鄉愁跟心頭好，白土司抹上薄薄美乃滋，夾上蛋片、火腿和起士，看似簡單的古早味，卻歷久不衰了幾十年，除了在本地擁有許多死忠支持者，也是外國旅客來台必買的伴手禮之一。而繼雞排、珍珠奶茶和牛軋餅之後，現在洪瑞珍三明治也默默進軍到韓國首爾，在文青們最愛的弘大街上開了首爾第一間分店。最厲害的是，首爾洪瑞珍從店面到包裝設計感滿分！
洪瑞珍在首爾的分店3月才開張，挑高的店面外牆包覆著松木集層板，俐落的紅色三明治圖案說明主題。明亮的店面裝潢簡潔，松木櫃台搭配白色瓷磚牆面，玻璃櫃裡整齊排列著三明治，有別於在台灣的傳統老店風格，首爾洪瑞珍三明治突破傳統，從店面到三明治包裝，都充滿時髦簡約的設計感，尤其為了外帶而特別設計的彩色盒子也太美麗了！在店裡堆高高到天花板，有五種顏色選擇，排排站在牆邊，彩虹般的盒子與全白磁磚牆也十足協調，買滿6個三明治就能得到這個好好看的外帶盒。
這裡的三明治只有三種口味──火腿、起司和滿漢（也就是火腿+起司綜合），單價約KRW1600-1800，折合台幣約45-50元左右，幾乎與台灣差不多的價錢，在物價較高的韓國來說，完全就是佛心價格！
洪瑞珍三明治首爾店開幕之後，由於店面和吸引人的包裝實在太吸睛，立馬成為打卡熱點。至於最重要的味道如何？編輯試吃的心得是，土司部分吃起來比台灣口感稍微乾一些，而作為三明治的靈魂，美乃滋比台灣稍甜，帶有微微的砂糖顆粒感，但其實就算在台灣買，每間洪瑞珍分店因為各自料裡奶油與沙拉醬，口味本來就有些微差異。首爾的洪瑞珍基本上保持台灣的原汁原味，加上這素白簡約設計的包裝實在太好看！光是拿在手上就令人心情大好啊。
雖然店面的公定營業時間到晚上10點鐘，不過由於數量有限，三明治常常在傍晚左右陸續賣完，周末時更容易被掃檯，可見韓國對這種口味清爽的台式古早味三明治接受度也很高。如果到首爾來玩耍，人也剛好在附近，不如來試試看韓國版的洪瑞珍吧！
洪瑞珍三明治 (홍루이젠)
地址: 首爾麻浦區西橋洞365-8/ 서울 마포구 서교동 365-8번지
營業時間: 11:00-22:00
